Galletas fritas

  Ahora le toca el turno a las galletas fritas y rellenas de flan, que al igual de las de coco, son muy facilillas y deliciosas.

  Así que aquí estan las foticos, para que veais su pintas y os de ganas de poneros manos a la obra.

Ingredientes:

- Un paquete de flan para 4 personas.

- Leche

- Azúcar y canela

- Galletas maría

- 2 Huevos

- Aceite

Elaboración:

   Ir preparando el flan, según las instrucciones del sobre, y una vez terminado dejar enfríar para que coja consistencia.

Mientras ir mojando las galletas en leche, ligeramente, evitando que queden excesivamente blandas.

 Una vez frío el flan, y consistente ir añadiendo a las galletas y cerrarlas en forma de sanwich.

En un plato, batir los dos huevos e ir remojando las galletas una vez cerradas y echar en abundante aceite, muy caliente.

Se le da vuelta y vuelta, y se ponen a escurrir en un plato con papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.

Y antes de que se enfríen del todo bañar en azúcar y canela.

Y ya tenemos terminadas nuestras galletas frita, que tienen un sabor muy parecido a las torrijas. Galletas de vicio.

Galletas rellenas de coco

   Para celebrar el día del padre, nos fuimos al campo, y claro que podría preparar que hubiera para todos, así que me decidí por estas galletitas y también por otra bandejita de Galletas fritas.

   Y os aseguro que hasta los que no son amantes del coco, estas galletitas le sorprendieron, por su suavidad y dulzura.

Ingredientes:

- Una tarrina de 250gr. de mantequilla.

- 2 Yemas de huevos.

- 1 Vaso de coco rallado.

- 1 Vaso de azúcar.

- Galletas María necesarias para toda la masa; casi dos paquetes.

- Leche

- Coñac

- Azúcar y coco rallado

Elaboración:

   Preparar la masa con la que vamos a rellenar las galletas; batir las yemas, añadir la mantequillas y remover hasta que coja una textura suave y manejable, y posteriormente incorporar el vaso de coco y de azúcar y mover todo hasta que quede uniforme, y reservar.

     Preparar un plato de leche tibia, con una gotitas de coñac si van a comer las galletas niños, o un poquito más si son solo para adultos a gusto del consumidor, y empezar a mojar las galletas, ligeramente, para que no queden excesivamente blandas.

  Ir dejando las galletas en una bandeja, e ir añadiendo una buena cucharada de la masa en cada galleta.

Cerrar las galletas

Y una vez cerradas, volver a pasarlas ligeramente por la leche, para que facilite que se adhiera las mezcla de azúcar y coco, que prepararemos en un plato a parte para bañarlas.

Y ya tenemos nuestras galletitas finalizadas, ricas y facilitas para preparar y comer. Os aseguro que repetireis. Y aviso que salen muchas.

Ya me contareis que tal os quedan, pero seguro que riquisimas.

Éclairs de Chocolate

   Su nombre Francés, que están elaborados con pasta choux, que muchos conocereis, pero yo este postre en concreto siempre lo he conocido por Palo Catalán, y en los he probado rellenos de crema, de chocolate, bañados de chocolate negro, blanco, café... así que yo lo he hecho de chocolate, pero ya sabeís, en la variedad está el gusto.

Ingredientes:

Para la pasta Choux

- 60 gramos de leche
- 60 gramos de agua
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar

Para la crema

- 250 gramos de leche
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de harina
- 80 gramos de chocolate de cobertura.

Para el glaseado de chocolate

- 50gramos de chocolate de cobertura
- 20 gramos de mantequilla
- 40 gramos de azúcar glass

Elaboración:

Pasta choux

  Poner en un cazo la leche, el agua, la  mantequilla y el azúcar y calentar hasta que llegue a la ebullición.

 Retirar del fuego, añadiendo la harina y removiendo sin parar, y por último volver a poner en el fuego para que la mase absorva el poco líquido que quede.

Una vez apartado del fuego, añadir dos huevos y batir hasta que quede una pasta homogénea.

 
    Echar la masa en la manga pastelera, y hacer unos 10 estilos de churros más gordos, hay que utilizar la masa para 10, para que queden gorditos y subiditos. Ponerlos en una placa del horno pintada de mantequilla, o en papel de hornear.

 
  Meter al horno, a 200º durante 20 minutos. Finalizado el tiempo sacarlos del horno y dejar que se enfríen.

Ahora vamos con la crema de chocolate para rellenar.

   Ponemos en un cazo a hervir la leche con la azúcar avainillada. Mientras en un recipiente batir la yemas con el azúcar, añadir la harina y luego añadir la leche, ir añadiendo los trocitos de chocolate, y no parar de remover, mientras se derrite el chocolate.
     Volver a poner la crema en el fuego durante un minuto, para que espese y se termine de hacer, y dejar reposar.

Elaborar el glaseado de chocolate:

Poner  en un cazo al baño maría el chocolate, una vez derretido añadir el azúcar y la mantequilla y seguir moviendo hasta que esté todo derretido y homogéneo. Este chocolate al llevar azúcar glass, se glasea en el momento que se enfría así que es recomendable echarlo o pintarlo antes de que se enfríe.

Por último solo hay que montarlo todo; abrir la pasta rellenar con la crema y por último pintar con el chocolate, y guardar en el frigo hasta que se vayan a servir.

Os aseguro que el sabor es dulce y suave, para mi gusto delicioso.

Calabacines con bechamel

    Llevo ya unos cuantos días pensando en estos calabacines, que he preparado muchas veces y me encantan, así que hoy no he podido resistirme a ellos, y los he preparado para comer. Y.... ummm como he disfrutado.

 Ingredientes: ( para 1 o 2 personas, según si se acompaña con algo más)

- 1 Calabacín grande
- Harina, para espolvorear
- Sal
- Jamón York
- Queso en lonchas
- Bechamel ( con unos 400 ml de leche aproximadamente, para que os hagáis una idea)
- Queso rayado

Elaboración:

 Pelamos el calabacín y lo cortamos, en rodajas, si es muy largo partirlo por la mitad.

Echar sal por los dos lados y enharinarlos, para posteriormente freírlos en abundante aceite.

Una vez fritos y escurridos en papel de cocina, empezamos a colocar en un recipiente que podamos meter en el horno, Primero las placas de calabacin.

 Y encima el jamón york y el queso, y volvemos a repetir la acción, hasta que nos quede calabacín.

A mi me dió para tres capas de calabacín, y dos capas de jamón york y queso.

Por último verter la bechamel recién hecha, para que calentita, penetre por todos los rincones y espolvorear con queso rayado.

Al horno, en la función de gratinar, durante 10 minutillos, o a gusto del consumidor.

¿No os quejareis de que sea muy laborioso y difícil?, en poquito tiempo tendréis unos calabacines muy suaves y deliciosos para disfrutar.

Mi primer premio

  Contenta, nooooooooooooooo, contentísima, que con el poquito tiempo que llevo en el mundo de los blogs, pero no enamorada de la cocina y sus postres, haya recibido un premio.

    Muchisimas gracias a Ana, del blog de La Juani de Ana de Sevilla , blog que os recomiendo, que ha sido quien me lo ha dado, y mira que ella si que tiene un super blog comparado con el mío, pero poquito a poquito, ya me gustaría llegar a donde está ella y tener solo la mitad de seguidores o una cuarta parte de las que tiene ella.

                   Mi Premio

 Pero como todo premio, aunque no entiendo mucho jejeje, yo debo nombrar a otros 10 blogs que creo que se merecen el premio, así, que como a tí Ana no puedo dartelo jejejej. He escogido estos 10 que me gusta visitar.

1. Bocados de cielo
2. Bocados dulces y salados
3. Con sabor a canela
4. Magdalenas de chocolate
5. Sugarmur
6. Trasteando en mi cocina
7. El Zurrón de los postres
8. Cocinando con Amor
9. Las Cazuelas de la Huerta
10. Sano y de rechupete

Bizcocho Cebra

  Aqui esta el famoso bizcocho cebra, lo he visto en tantos blogs, que lo tenía pendiente, y esta mañana que estaba en casita de trajines y me he puesto manos a la obra, un bizcocho además de rico, muy original y con una muy buena presentación.

El secreto para que salga así, un poquito de paciencia y una técnica muy sencillita que ahora explicaré.

Ingredientes:

- 3 Huevos
- 190 gr. de azúcar
- 125 ml. leche
- 1 Cucharadita Aroma de limón
- 100 ml. aceite de girasol, aunque yo he utilizado de oliva, casi siempre lo utilizo.
- 250gr.  Harina
- 1 Sobre de Levadura

Elaboración:

    Batir con una varillas manuales o mecánicas, los huevos junto al azúcar, hasta que quede una mezcla espesa y blanquecina, posteriormente ir añandiendo, la leche, el aceite, el aroma, y por último la harina y la levadura, y terminar de batir hasta que quede todo bien mezclado.

   Repartir la masa en dos partes iguales, en diferentes  cuencos, en uno dejar la masa tal y como está, y en el otro cuento añadir, tres cucharadas de cacao en polvo y mover hasta que la masa quede bien mezclada.

Poner el horno a precalentar a 180º.

En un molde engrasado añadir dos  cucharadas de masa blanca, encima dos cucharadas de masa de chocolate, encima otras dos de masa blanca, y así sucesivamente hasta acabar. La masa irá expandiendose, conforme os enseño en las fotografías.

  Parece más dificil de lo que es, solo hay que ponerle un poquito de empeño.

Meter al horno durante 40 minutos, 180º, y una vez finalizado el tiempo comprobar con un palillo de madera si el centro está hecho.

Y....................... a comer.

Tarta de San Valentin

     No hay que perder la oportunidad de hacer cualquier cosa, para las fechas más señaladas o que tienen algo en especial, así que como ayer ibamos al campo de un amigo a cenar, para celebrar San Valentin, pues había que preparar algo.

     Los chicos nos prepararon la cena, una cenita muy buena, con un buen plato fuerte de chuleta de ternera lechal, con unas patatitas panaderas riquísimas. Así que nosotras debiamos llevar el postres, jejej. Y este fue el resultado.

Ingredientes:

Para el Bizcocho

- 1 Vaso de leche
- 1 Sobre de Levadura
- 4 huevos
- 1 vaso que le falten 2 o 3 dedos de aceite
- 3 vasos de harina

Para el relleno 

- Nata para montar, con 250 ml hay suficiente.
- Confitura de fresa, yo utilicé la marca Seda de Hero, porque tiene una textura muy suave y sin grumitos.
- Almíbar

Para Decorar

- Fondant
- Royal icing o nata montada
- gominolas al gusto

Elaboración:

Para el bizcocho:

Ir añandiendo los ingredientes en el orden puesto, e ir batiendo con unas varillas manuales, que vaya quedando una masa homogenea y sin grumo, en especial al batir los huevos.

Echar la masa en un molde y hornear a 180º durante 40 minutos, variara según el horno y el molde.

Una vez finalizado el bizcocho dejar enfríar y posteriormente cortarlo en tres partes.

Mientras elaborar el almíbar, y montar la nata. Una vez todo preparado, calar el bizcocho con el álmibar e ir añadiendo a cada lámina de bizcocho, una capa de mermelada y otra de nata.

Terminar de montar el bizcocho, realizando el mismo proceso, en cada capa de bizcocho, una vez terminado, cubrirlo con mermelada para que se pueda adherir bien el fondant, en el caso que no os quede mermelada, tambien podeís utilizar la nata sobrante.

Una vez puesto el fondant, ya solo falta decorarlo al gusto, con las golosinas, detalles, que tengais, en este caso como era para San Valentín está clara la decoración.

Espero que os guste, y que os animeis a hacer alguna, aunque sea sencillita.