Arroz frío

              Sencillito, sencillito, pero riquisimo. Una receta rapida de hacer, que ahora va genial que empieza el calorcito y apenas apetecen las comidas calientes, en verano en mi casa esta comida triunfa, así que aquí os la pongo, aunque no tiene mucho misterio.

Ingredientes: ( 2 personas)

- 200 gr. arroz
- 60 gr. jamón york ( 4 lonchas finas)
- 60 gr. maíz dulce
- 60 gr. pepinillos
- 14 aceitunas rellenas
- Tortilla francesa de dos huevos
- Para aliñar, aceite de oliva o mahonesa, según gusto.

Elaboración:

  Poner a cocer el arroz, importante que no quede muy blando ni pringoso, ya que tiene que quedar sueltecito, así que cocerlo con bastante agua.

  Mientras ir partiendo todos los ingredientes en trocitos pequeños. Como se ve en la imagen.

 Y añadir también en trocitos pequeños la tortilla francesa, ya fría.

Por último añadir el arroz, bien escurrido y sueltecito, y mezclar todo bien con cuidado.

  Este arroz ser sirve tal cual, pero hay que aliñarlo. Según el gusto del comensal se puede aliñar con aceite, quedando tipo ensalada, suelticito y con el rico sabor del aceite de oliva. O mezclarlo con mahonesa, que queda más tipo ensaladilla, pero para los amantes de la mahonesa delicioso.

   Ya sabeís animaos que es muy rápido y os sacara de un apuro en cualquier momento.

Y ya de paso hago mención del sorteo que del Blog Mis Recetas Dulces y Saladas, que es su primer cumpleblog, y lo celebra sorteando unos detallitos, solo teneís que entrar en su blog y dejar un comentario y haceros seguidores.

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Arroz de verduras y costillejas

     Las amas de casa todos los días tenemos que cocinar, y no solo vale con preparar la comida, sino que también queremos que tenga un buen sabor y que le guste a nuestros comensales. Así que hoy ha caido una arrocito de verduras y costillejas, que queda muy sabroso, y nada pesado. Y no veais como se lo han comido. Hasta mi peque ha pedido más arroz. jejeje.

Ingredientes: ( Para dos adultos y un pequeño)

- Dos trocitos de pimiento verde
- 5 Costillejas
- 3 o 4 alcachofas
- 1 Berenjena
- 2 Cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Media pastilla de caldo de carne
- 6 puñados de arroz ( 240 gramos aprox.)
- Azafrán


Elaboración:

  Poner primero la berenjena en rodajas, en remojo en cerveza, para que pierda el amargor la berenjena.

Sofreir el pimiento y apartar.

Sofreir las costillejas con las alcachofas arregladas y una vez sofritas, añadir aproximadamente aproximadamente 1 litro y 200ml de agua, el tomate frito, sal y la pastilla de caldo. Y cerrar la olla pronto y cocer durante 15 minutos.

Mientras cojer las berenjenas, sacarlas de la cerveza, añadir sal y rebozar en harina, y añadir al aceite muy caliente y freirlas. Una vez fritas escurrir en papel de cocina.

Pasado los 15 minutos echar el caldo con las costillejas y alcachofas en la sarten, donde vayamos a hacer el arroz. Probar el caldo antes de añadir el arroz, si está soso añadir más sal o pastilla de caldo. Siempre es conveniente que el caldo del arroz esté sabrosillo, porque luego el arroz absorve todo el sabor.

Cuando empieza a hervir añadir el arroz y echar azafrán. Y añadir encima las rodajas de berenjena y los pimientos, y cocer el arroz durante 15-20 minutos, según os guste de cocido el arroz.

Y ya tenemos un delicioso arroz, fácil y delicioso, para una buena comida. Espero que os guste.