Tarta de hojaldre, merengue y crema.

Hoy es...... SANTA FELICIA, y que es lo que tiene que sea el santo de una misma, que te puedes hacer la tarta que más te gusta, sin pensar si le gustará a los demás o serán los ingredientes preferidos de otros, porque me voy a satisfacer a mi misma jejejej, así que he pensado en merengue y hojaldre y la crema pastelera ha llegado sola al postre. jejej


   Si ya se que es difícil que os acordeís de mi santo, porque no tengo un nombre muy común, así que estais perdonados y perdonadas, y os dejo con la que sin duda a partir de ahora es mi tarta FAVORITA, porque a mi los ingredientes sencillitos y de toda la vida son los que me rechiflan.

Ingredientes:

- 2 Placas de hojaldre fresco

- Para la crema Patelera
     - 50 gr. de azúcar
     - 250 ml de leche
    - 1 huevo y una clara
     - 25 gr. de maicena
     - 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Merengue Italiano
    - 6 Claras de huevo
    - Almíbar al punto de bola: 300 de azúcar y 150 de agua.


Y aunque parezca un lío de ingredientes, y difíciles, veréis que facilito es todo, si se hace poquito a poquito, y con paciencia.


Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es mete las placas del hojaldre en el horno precalentado a 200º, sin pinchar ni nada, ya que queremos que  se hinche, y los tendremos 12 minutos aproximadamente, o cuando veamos que empieza a dorarse por arriba, pero sin pasarlo.

Lo cortamos justo por la mitad para que se queden dos capas, como si fuera un sanwich.

Y ahora en la base vamos a echar un poquito de crema pastelera, para que el hojaldre quede tieno y jugoso y no seco.

¿Cómo elaboramos la crema pastelera?

Yo la hice con la thermomix, tan fácil como meter todos los ingredientes y programas 5 minutos, 90º velocidad 4. Y una vez acabado el tiempo aún en caliente pintamos la base con un poquito.

Si no teneis la themomix podeis elaborar la crema pastelera que vosotros useis normalmente, que elaboreís en el cazo, o en el microondas, recetas de crema pastelera hay un monton, y si no con los mismos ingredientes que yo os he puesto los poneis en un cazo en el fuego medio y vais removiendo para evitar que se pegue.

Ahora es el momento de echarle una buena capa de merengue italiano.

¿Cómo elaboramos el merengue italiano?

Primero batimos las claras hasta que estén firmes y montadas.

En un cazo prepararemos el almíbar al punto de bola blanda, y direís que es eso? jejej pues ponemos en el fuego el azúcar con el agua que os he puesto antes, y vamos dejando que vaya reduciendo un poquito y espesando.

Al principio estará así

Y luego así, como sabemos que está seguro, cuando cogemos la cuchara y dejamos caer una gotita en un vaso de agua y vemos que el almibar se va hundiendo poco a poco pero no se deshace, si no que queda espesita como una bolita blanda. No tiene que quedar una bola perfecta, pero si que notemos que no se mezcla con el agua.

Justo recién apagado y antes de que el almíbar se enfríe se echa sobre las claras montadas, sin parar de batir, y obtendremos un merengue firme y brillante.

Y echar una buena capa encima del hojaldre ya cubierto con la fina capa de crema pastelera.

 Poner la parte otra capa de hojaldre y volver a repetir la operación

Así hasta llegar a la última capa que recubriremos con una buena capa de merengue.

Por último espolvorearemos con abundante azúcar, y quemar con el soplete.

Y una super foto del corte, ummm que rica estaba.

Besos de novia (Buñuelitos de Zanahoria)

Aunque me encanta la repostería creativa, las tartas fondant, cupcakes y las galletitas decoradas. A la hora de comer yo soy de postres caseritos, de los de toda la vida, de los de las abuelas, tortas y bizcochos y torrijitas. Y al conocer este postre en el blog de Pimentón y Canela. Me fui directa a la cocina. Además da la casualidad que es un postre típico Murciano.

Y si los hice un viernes, pues un viernes que cayeron, jejeje así que hacerlos y descubrireis lo buenos que están.

 

 

Ingredientes:

- 500gr de zanahoria
- 200gr de harina
- 1 Huevo
- 220 gr de leche
- 200 gr de azúcar
- 1 Sobre de levadura ( 16gr.)

 

 

 

Elaboración:

 

Pelaremos las zanahorias y las vamos a cocer hasta que veamos que están tiernecitas, para poder chafarlas.

 

 Una vez cocidas, poner las a escurrir en papel absorvente

 Machacarlas, hasta que queden todo homogeneo

En un bol mezclaremos el huevo, con la zanahoria, el azúcar y la leche y batiremos, cuando esté todo bien mezclado, iremos añadiendo la harina y la levadura.

Iremos fríendo pegotidos de masa en la sartén, con bastante aceite y muy caliente.

Una vez veamos que están doraditos por los dos lados sacaremos y dejaremos escurrir en papel.

 Una vez escurridos, rebozaremos por azúcar y canela, mezcladas más o menos a parte iguales.

 

Y ya solo nos queda espera que enfríen un poquito y a degustar.

 

 

 

Me encantan los postres que podemos hacer con ingredientes que solemos tener por casa. Un besico y a disfrutar del jueves.



Bocaditos abizcochados de Danonino

 ¿Que pasa cuando se tiene muchas ganas de cocinar y no se tiene todo lo que se quiere en casa? Pues que se improvisa con lo que se va pillando, y es que mi peque tenía muchas ganas de cocinar, pero tenía poquitas cosas por casa. Pero sacando un poquito de allí, otro poquillo de allí al final surgieron estos bocaditos suaves, que desaparecieron esa misma noche, jejejeje un inventillo que salió genial, jejejej.

Así que os eneseño lo que salió, y de lo que estoy segura es que lo volveré a repetir.

Ingredientes: ( Para seis bocaditos)

- 1 Maxi danonino
- 2 medidas de maxi danonino de harina bizcochona
- 1 medida de maxi danonino de azúcar moreno
- 1 huevo de la L
- 1 medida de maxi danonino que le falten 2 dedos de aceite de oliva
- Opcional mermelada de fresa para relleno o acompañar una vez terminadas.

Elaboración:

Ir añadiendo en un cuenco, los ingredientes, conforme están arriba puestos, se convertirá en una masa suave y cremosa, y verter en los moldes que se quiera, si pueden ser bajitos mejor,  porque al no llevar levadura, suben un poquito, lo justo, pero quedan con una textura genial

Meter al horno precalentado a 180º, durante 25 minutos y listos.

Aconsejo rellenarlos con mermelada de fresa porque ya quedan de vicio.

Yo use una de Hero que me había regalado mi suegra y ummmm que rica , pero rica esta, jejej. Asi que imaginaros como desaparecieron, jejej.

Rollos de Anis, lista del sorteo y Yo en la Onda de Bullas.

 Despues de unos ricos cupcakes un dulce poco típico pero muy gracioso y rico, me paso a otro postres más típico de Murcia, y estos rollos es el otro postre que lleve a la cena Murcianica, y para mi estaban riquisimos, y eso que no soy muy amante del anis, pero mojadito en los rollos ummm delicioso.

Y también quería compartir con vosotros algo que me hace especial ilusión, y es que desde hoy colaboro en un programa de radio, compartiendo con los oyentes recetas, ingredientes y toda mi ilusión, jejeje. Así quería aprovechar para dar las gracias a Juani de La Onda de Bullas , por proponerme esta sección, en la que disfruto con una niña con zapatos nuevos, Y a Rosa de Bulleros de Murcia, por hablar de mi jejej. Y si alguien siente curiosidad por escuchar mi primera intervención aquí os dejo el link programa 2 de marzo

  Y ahora vamos con la fotito de los rollos.

Ingredientes: ( la receta es parecida a la del blog Desde mi cocina con amor , pero estos llevan unos cuantos variantes)

- 1 Huevo de la L
- 2 Cascarones de leche
- 2 Cascarones de azúcar
- 1 Cascaron de aceite de oliva
- 1/2 Cascarón de azahar
- Ralladura de 1 limón
- Harina la que acepte, normalmente este tipo de recetas se hacen así, la textura tiene que ser espesa pero sueltecilla.
- 1 sobre de levadura royal
- aceite para freir los rollos.
- Anís seco para mojar los rollos
- Azúcar para rebozar

Elaboración.

Ir añadiendo en un bol todos los ingredientes según el orden en el que están escritos, e ir mezclando poco a poco, dejando lo último la harina para para ir añadiendo según veamos.

Una vez terminada la masa es la hora de ir haciendo los rollos, pero si la forma de estos rollos me ha quedado tan bien no es porque tenga buenas manos para la cocina, si no porque me enamoré de una rosquillera de la Ferretería de mi tio, que la verdad que con lo poquito que me costó merece la pena por la estupenda pinta que tienen y lo fáciles que son de hacer.

Pues metemos la masa en la rosquillera en este caso e ir echandolos en el aceite bien caliente, ya que son vuelta y vuelta, si no se queman, y si el aceite está poco caliente se vuelven muy aceitosos.

Fácil ¿verdad?
Una vez fritos, los ponemos a escurrir en papel de cocina, y vamos mojando cada rollo en anís( o si los quereis más suaves, en agua con un chorrito de anís), con cuidado de que no se calen en exceso, y tras mojarlos en anís los rebozamos en azúcar.

Y ahora la lista de los participantes, echarle un vistacillo, y mañana pondré el resultado. Suerte.

1.Yolanda Modamio, La Cocina de la Rana
2. María, Cosicas dulces
3. Isabel, Las delicias de Isabel
4. Bárbar, de comer de todo
5. Mila, Cabrichos Bonicos
6. Anyol, Anyol cocina
7. Rosa, Bulleros de Murcia
8. Vero, Cocinando con Vero
9. Alimenta
10. Juana Mari Moya
11. Susana, Preferiblemente Dulce
12. Delicias, Delicias desde Barcelona a buenos Aires
13. Choni, Cocina compartida
14. Tesva, Las cosas de tesva
15. Ana Belen
16. Araceli
18. Juani
19. Belen
20. Mary, cuchillito y tenedor
21. Mª jose.
22. Raksa, Rebuscando en la despensa
23. Gnomito, La cocina de los Gnomos
24. Marita
25. Evilonga
26. Ana, Una Miajica de sal
27. Agueda

Mañana colgaré el número ganador. Un besico.

Paparajotes Murcianos

   Ayer por fín pudimos celebrar San Valentín con los amigos. Todos los años los chicos elaboran el menú con todo su cariño y la verdad cada año nos sorprenden más, nos decoran la mesa, elaboran la carta, preparan el menú y nos preparan algun detallito. Lo unico que tenemos que hacer las chicas es el postre y comer, jejej.

   Este año era San Valentín Murciano y claro el postre tenía que adaptarse al menú, así que junto a mi amiga Mara, preparamos unos paparajotes muy murcianos y unos rollos de anís. Mirar que pinta tenían los paparajotes.

Y tan Murciano era todo, que así nos recibieron los hombres.

Y el menú tenía que mostrarlo, porque se lo merecen por el trabajazo que hicieron.

FANDANGO, en forma de corazón

RIN-RAN

AJO HARINA

MIGAS CON BOQUERONES

Y un corazoncitos de chucherias.

Una cena típica, típica Murciana.

Y ahora voy con la receta de los paparajotes Murcianos.

Ingredientes:

- 2 huevos medianos.
- 1/2 litro de leche
-500gr. de harina.
- Ralladura de un limón
- 10gr de levadura en polvo
- Aceite de oliva para freir
- 1 Pizca de sal
- 25 hojas de limonero
- Para decorar azúcar mezclada con canela en polvo.

Elaboración:

Mezclar los huevos y la leche, y cuando estén bien batido añadir la harina mezclada con la levadura poco a poco, e ir removiendo bien con unas varillas manuales hasta que la masa que bien homogena, no olvidar la pizca de sal e añadir la ralladura de limón.

Preparar la hojas de limonero previamente bien limpias y secas, ya que es la base de la receta y deja una esencia especial.

Ir cogiendo hoja por hoja e ir metiendola en la masa

Y echarlos a la sarten con el aceite bastante caliente, ya que son vuelta y vuelta, para evitar que se pasen y se quemen.

Se escurren en papel de cocina para que suelte un poquito el aceite y aun estando calientes, se rebozan en el azúcar con canela.

Bueno ya no teneis excusa para no disfrutar de un típico postre murciano.