Pan de Calatrava ( típico murciano)

   Este finde tuvimos junta familiar, y como siempre no puedo evitar llevar postre, sin preguntar, sin saber si alguien ya ha preparado, pero cualquier excusa es buena para cocinar.

    Y no veais como algo tan sencillo como el pan de calatrava puede estar tan bueno, ummmm, y a pesar de que es un postre muy facilillo nunca lo había hecho, al ver la receta en el blog de   Vegetal y Tal   de Carlos  pensé que había llegado el momento de prepararlo y aquí os presento.. A Don Pastel de Calatrava. jejejejej.

Ingredientes:

- Yo utilicé 9 magdalenas alargadas ( en la receta original aconseja 350gr, de bizcocho)
- 500ml de leche entera
- 5 huevos de la L
- 200gr de azúcar.
- Caramelo para el fondo del molde

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º, y con un envase lleno de agua, donde luego meteremos el molde del pan de calatrava, ya que se prepara al baño María.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que cojan cuerpo.

 Posteriormente vamos añadiendo la leche y seguimos batiendo

Coger el molde donde vayamos a preparar el pan de calatrava y cubrir todo el fondo del molde con caramelo y echar una capa de la mezcla.

Luego poner una capa del bizcocho o magdalenas para que vayan absorviendo el líquido.

Meter al horno al baño maria durante una hora aproximadamente, y si vuestro molde es igual de alto que el mio cumplir la hora completa, si no aunque parezca hecho, puede estar sin terminar de cuajar por abajo.

Pasada la hora, sacar del horno, y cuando este ya frio o templado desmoldar.

Y tachan, tachan...... Un estupendo Pan de Calatrava listo para degustar, que yo decoré con un poquito de nata.

Pues a disfrutar.

Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas

¿Que os parece si vamos entrando en las comidas y cenas de estas fechas? y que mejor que empezar por la parte dulce.

En la cena del sábado pasado preparé para después unos cuenquitos de chocolate que muchos y muchas conoceréis de otros blogs, y los rellene de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.

Ingredientes:

Para los cuencos.

- Chocolate de cobertura
- Globos

Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)

- Medio rulo de galletas maría
- 100gr, de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones.

* Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.

Elaboración:

Empezamos preparando los cuenquitos.

Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.

Preparamos el chocolate de cobertura y lo metemos al microondas para que se derrita.

Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.

Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.

Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.

Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.

Es el momento de preparar nuestra crema.

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otro 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.

Rollos de Anis, lista del sorteo y Yo en la Onda de Bullas.

 Despues de unos ricos cupcakes un dulce poco típico pero muy gracioso y rico, me paso a otro postres más típico de Murcia, y estos rollos es el otro postre que lleve a la cena Murcianica, y para mi estaban riquisimos, y eso que no soy muy amante del anis, pero mojadito en los rollos ummm delicioso.

Y también quería compartir con vosotros algo que me hace especial ilusión, y es que desde hoy colaboro en un programa de radio, compartiendo con los oyentes recetas, ingredientes y toda mi ilusión, jejeje. Así quería aprovechar para dar las gracias a Juani de La Onda de Bullas , por proponerme esta sección, en la que disfruto con una niña con zapatos nuevos, Y a Rosa de Bulleros de Murcia, por hablar de mi jejej. Y si alguien siente curiosidad por escuchar mi primera intervención aquí os dejo el link programa 2 de marzo

  Y ahora vamos con la fotito de los rollos.

Ingredientes: ( la receta es parecida a la del blog Desde mi cocina con amor , pero estos llevan unos cuantos variantes)

- 1 Huevo de la L
- 2 Cascarones de leche
- 2 Cascarones de azúcar
- 1 Cascaron de aceite de oliva
- 1/2 Cascarón de azahar
- Ralladura de 1 limón
- Harina la que acepte, normalmente este tipo de recetas se hacen así, la textura tiene que ser espesa pero sueltecilla.
- 1 sobre de levadura royal
- aceite para freir los rollos.
- Anís seco para mojar los rollos
- Azúcar para rebozar

Elaboración.

Ir añadiendo en un bol todos los ingredientes según el orden en el que están escritos, e ir mezclando poco a poco, dejando lo último la harina para para ir añadiendo según veamos.

Una vez terminada la masa es la hora de ir haciendo los rollos, pero si la forma de estos rollos me ha quedado tan bien no es porque tenga buenas manos para la cocina, si no porque me enamoré de una rosquillera de la Ferretería de mi tio, que la verdad que con lo poquito que me costó merece la pena por la estupenda pinta que tienen y lo fáciles que son de hacer.

Pues metemos la masa en la rosquillera en este caso e ir echandolos en el aceite bien caliente, ya que son vuelta y vuelta, si no se queman, y si el aceite está poco caliente se vuelven muy aceitosos.

Fácil ¿verdad?
Una vez fritos, los ponemos a escurrir en papel de cocina, y vamos mojando cada rollo en anís( o si los quereis más suaves, en agua con un chorrito de anís), con cuidado de que no se calen en exceso, y tras mojarlos en anís los rebozamos en azúcar.

Y ahora la lista de los participantes, echarle un vistacillo, y mañana pondré el resultado. Suerte.

1.Yolanda Modamio, La Cocina de la Rana
2. María, Cosicas dulces
3. Isabel, Las delicias de Isabel
4. Bárbar, de comer de todo
5. Mila, Cabrichos Bonicos
6. Anyol, Anyol cocina
7. Rosa, Bulleros de Murcia
8. Vero, Cocinando con Vero
9. Alimenta
10. Juana Mari Moya
11. Susana, Preferiblemente Dulce
12. Delicias, Delicias desde Barcelona a buenos Aires
13. Choni, Cocina compartida
14. Tesva, Las cosas de tesva
15. Ana Belen
16. Araceli
18. Juani
19. Belen
20. Mary, cuchillito y tenedor
21. Mª jose.
22. Raksa, Rebuscando en la despensa
23. Gnomito, La cocina de los Gnomos
24. Marita
25. Evilonga
26. Ana, Una Miajica de sal
27. Agueda

Mañana colgaré el número ganador. Un besico.

Paparajotes Murcianos

   Ayer por fín pudimos celebrar San Valentín con los amigos. Todos los años los chicos elaboran el menú con todo su cariño y la verdad cada año nos sorprenden más, nos decoran la mesa, elaboran la carta, preparan el menú y nos preparan algun detallito. Lo unico que tenemos que hacer las chicas es el postre y comer, jejej.

   Este año era San Valentín Murciano y claro el postre tenía que adaptarse al menú, así que junto a mi amiga Mara, preparamos unos paparajotes muy murcianos y unos rollos de anís. Mirar que pinta tenían los paparajotes.

Y tan Murciano era todo, que así nos recibieron los hombres.

Y el menú tenía que mostrarlo, porque se lo merecen por el trabajazo que hicieron.

FANDANGO, en forma de corazón

RIN-RAN

AJO HARINA

MIGAS CON BOQUERONES

Y un corazoncitos de chucherias.

Una cena típica, típica Murciana.

Y ahora voy con la receta de los paparajotes Murcianos.

Ingredientes:

- 2 huevos medianos.
- 1/2 litro de leche
-500gr. de harina.
- Ralladura de un limón
- 10gr de levadura en polvo
- Aceite de oliva para freir
- 1 Pizca de sal
- 25 hojas de limonero
- Para decorar azúcar mezclada con canela en polvo.

Elaboración:

Mezclar los huevos y la leche, y cuando estén bien batido añadir la harina mezclada con la levadura poco a poco, e ir removiendo bien con unas varillas manuales hasta que la masa que bien homogena, no olvidar la pizca de sal e añadir la ralladura de limón.

Preparar la hojas de limonero previamente bien limpias y secas, ya que es la base de la receta y deja una esencia especial.

Ir cogiendo hoja por hoja e ir metiendola en la masa

Y echarlos a la sarten con el aceite bastante caliente, ya que son vuelta y vuelta, para evitar que se pasen y se quemen.

Se escurren en papel de cocina para que suelte un poquito el aceite y aun estando calientes, se rebozan en el azúcar con canela.

Bueno ya no teneis excusa para no disfrutar de un típico postre murciano.

Flan con corazón de chocolate

       Como me gusta descubrir recetillas nuevas y es que siempre estoy con la excusa para preparar algo, pero cuando no hay cumples, ni santos, ni celebraciones, pues los hagos por que sí, jejeje pero durante la semana procuro no hacer nada para evitar comermelo enterito, jejej.

    Estos flanes los descubrí en uno de mis paseos por los blogs y me encantaron por lo fáciles que son y lo bien que quedan, son de el blog Ana en la cocina , que tiene unas cosas riquisimas.

   Los flanes sorprendieron en mi casa, les gustaron tanto que incluso me han dicho que la proxima vez prepare más incluso solo el flan, aunque sea sin chocolate, y os aseguro que hasta mi peque no paró.

Ingredientes:

para los flanes:

- 200 gr de leche condensada
- 20ml de nata para montar
- 2 huevos
- Caramelo líquido preparado o que podreís elaborar vosotros mismos.

Para el relleno de chocolate

- 2 Cucharadas de leche condensada
- 50gr de chocolate de cobertura ( yo nestlé postres )
- 2 cucharadas de algún licor, yo utilicé vino de nueces del que prepara mi abuelito, pero también se puede utilizar ( amaretto, cointreau)

Elaboración:

Estos flanes se preparan al baño maría, yo llené la llanda del horno enterita de agua y la puse a calentar a 180º.

Mientras ir preparando los flanes; en un bol mezclar la leche condensada, la nata y los huevos, batir con la varillas electricas o manuales, hasta que veais que queda una masa homogenea.

Coger las flaneras y echar un poquito de caramelo en el fondo y luego rellenarlos con la masa.

Meter las flaneras en la bandeja con agua que estába calentando en el horno, durante 20 minutos y mientras iremos preparando el relleno de chocolate.

Fundiremos el chocolate con el licor en el microondas, tener cuidado de no quemar el chocolate, mejor que quede un poquito sin derretir y con el calor del plato se termina de deshacer.

 Añadir la leche condensada y seguir removiendo.

 Una vez añadida toda la leche condensada el chocolate quedará un poquito más espeso

Meter en una manga pastelera o en una bolsita, la cuestión es que la boquilla o el agüjero que hagais sea un pequeñito y fino, para poder introducirlo dentro del flan sin romperlo.

Sacar los flanes del horno, y con la manga pastelera ir introduciendo un poquito de chocolate dentro del flan.

Terminado este paso, hay que volver a meter los flanes en el horno durante 15 minutos, para que el chocolate se espese y el flan termine de hacerse.

Una vez pasado el tiempo dejar enfríar para servir, y si los metemos un ratito en la nevera mejor.

* Queria recordaros que estoy de sortero hasta el 29 de febrero y recordaos que si dejais comentario, pero no poneis vuestro correo, ni especificais que quereis participar en el sorteo, no puedo adivinarlo, jejeje.


Ya sabeis que sorteo un soplete y alguna cosilla más que espero que os guste.

Aquí os dejo el enlace, teneis que dejar un comentario en esta entrada. SORTEO