Además con esta entrada aprovecho para despedirme por unos días, estoy en mi última semana de embarazo, entre la preparación de la llegada del bebé, el cansancio extremo, el calor insoportable y cuidar de mi peque ( que ya le falta poco para ser mi mayor), la cocina la piso poquito. Pero es que no encuentro el momento para ponerme. Así que aunque mañana es mi cumple y como casi todos los años me quedo sin tarta jajajaja, este año es por un buen motivo.
Así que os dejo con el gazpachito fresquito para que lo disfruteis, y ya entraré para ponerme al día de las recetas nuevas de los blogs que sigo y a saludar un poquito.
Ingredientes:
- 1kg de tomates rojos y maduros
- 50g de pimiento rojo
- 40g de cebolla
- 70g de pepino, hay que dejar un trocito sin pelar.
- Vinagre al gusto
- Sal
- 50 gr. de aceite de oliva
- 8 cubitos de hielo, o agua.
- Pan sin la corteza, si es posible del día anterior.
- Para decorar ( pan tostado, pepino, jamón serrano, pimiento)
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y programar 30 segundos, velocidad 5, y posteriormente 3minutos, velocidad 10. Añadir agua al gusto y terminar de mezclar hasta que coja la textura o espesura que más os guste. O podeis añadir hielo 2 minutos a velocidad 8 para triturarlo.
Por último solo queda preparar en un plato un poquito de pepino, pimiento y jamón serrano cortado en trocitos pequeños para acompañar el gazpacho y tostar unas rebanadas de pan.
Ríquisimo para tomar en cualquier momento, para refrescar o acompañar.
Espero que disfruteis de algun gazpachito este verano, y nos vemos a mi vuelta. Muchos besos a todos mis seguidores, os abandono por unos dias jejeje.
