Tarta Fondant Rompe Ralph

Ufff no puedo creer que lleve desde abril sin colgar una entrada, pero desde que decidir empezar mi trayecto laboral dedicado al mundo de las tartas, noooooooooooo tengo tiempoooooooooooo!!!!! pero disfruto tanto haciéndolo que supongo que no tener tiempo es bueno, jejej.


El 1 de junio es un día muy muy especial para mí, porque nació mi tesoro grande, mi hijo Francisco, y este año cumplia ya 5 añazos. Y claro ya es muy consciente que su mami hace tartas, que le encanta la cocina y claro el quería una super tarta de la Película Rompe Ralph, que si no habéis visto os recomiendo, después de haberla visto calculo que 30 veces, jajajaj pero cuando a los peques le da por una peli, no paran.


Así que su mami se puso manos a la obra y aquí está el edificio de Rompe Ralph.

No veais lo el trabajito que lleva, jejej

Por dentro un rico bizcocho de chocolate, relleno de un ganache de chocolate con leche que estaba para chuparse los deditos.

 

Y no se como, después del trabajazo no encuentro más fotos, ufff eso es por el trajin que tuve ese día, nada ni una fotillo más de los detalles y la tarta.

Aún así nos quedará el recuerdo de la carita de mi peque y de como desaparecieron todos los detallitos nada más soplar las velas. jejeje

 

 

Tarta de chocolate con profiteroles bañado en salsa de chocolate

   Buenos días de un domingo que parece un poquito más primaveral estos últimos días.

 No hay nada más que me guste que levantarme un domingo con mis peques que vienen a mi cama a darme un besito y a decirme que ya es hora de levantarnos. Y claro un domingo cocinando algún postre nuevo o intentando improvisar con los ingredientes que tengo por casa.

  Esta rica tarta es para mi tio Fernando, un amante de los postres y en especial del chocolate que no sabe que hoy tendrá una tarta para celebrar su cumple que es el miercoles.

¿Os gusta?

Ingredientes:

Para el bizcocho-tarta necesitaremos:

- 1 vaso de leche semi desnatada
- 125 gr. de chocolate de cobertura
- 125 gr. de azúcar
- 75gr. de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 4 claras

Para la parte de arriba:

-  16 profiteroles congelados

-  Salsa de chocolate: que la he elaborado con la receta de JuanFra de La Cocina de Morilands
   . 150gr. de Chocolate de cobertura
   . 50 gr. de agua
   . 50 gr. de mantequilla

Empecemos con la tarta.


Elaboración:

Primero vamos a preparar la parte de abajo, un mezcla den bizcocho- tarta compacta.

Ponemos a precalentar el horno a 180º

En un cazo ponemos a cocer, la leche, con el chocolate, el azúcar y la mantequilla y esperar hasta que empiece a hervir y el chocolate se haya derretido por completo.

Cuando la mezcla esté bastante homogenea, bajaremos el fuego y añadiremos las 3 yemas de huevo y con una varilla iremos incorporandolas a la mezcla.

Ir añadiendo la harina que previamente habremos tamizado y remover aproximadamente 3 minutos.

Una vez terminado dejar enfríar un poco la mezcla y mientras batir las claras a punto de nieve.

Por último mezclamos las claras con la mezcla y ponemos un molde que previamente hemos pintado con mantequilla y enharinado.  Y metemos al horno durante 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos reposar

.

Vamos a preparar la salsa de chocolate, si quereis saber como hacerla con la themomix, podeis pinchar arriba en la cocina de morilands. Yo como el chocolate que tenía era en trocitos, he puesto en un plato el agua, la mantequilla y el chocolate y lo he desecho en el microondas dandole de 30 en 30 segundos, hasta dejar todo bien desecho.

Echar una capa de salsa por encima del bizcocho-torta de chocolate para que los profiteroles se adhieran bien.

Ir poniendo los profiteroles congelados, cubriendo la tarta, bien pegaditos.

Y por úlitmo bañar por el chocolate caliente.

Guardar en la nevera hasta antes de consumir.

Yo en el momento de servirlos he calentado la salsa que me había sobrado y los he servido con chocolate caliente, ummmmmmmmm aún estoy relamiendome jejejeje.

Pues con esto me despido del domingo, y os deseo un buen comienzo de semana. Un besorro a tod@s.

Tarta de pocoyo de Fondant

    Ando tan liada, que hoy cuando me he metido al blog, me he dado cuenta que os tengo un poquito abandonadillos. Pero no me olvido de vosotros, ni mucho menos, si por algo escribo con ganas cada entrada es de saber que por aquí pasais a echarle un vistacillo.

  Así que aunque con las tartas de fondant poca receta hay que dejar, os la enseño esperando que os guste, por lo menos igual que al pequeñin al que iba dirigido.

 

 

 

Y eso es todo, una tartita de dos capas de bizcocho de chocolate, relleno de chocolate blanco.

Un besico a todos, y gracias por vuestra visita.

Tortitas de Calabacín con salsa de Yogurt

Me encanta ir preparando todo lo que encuentro por estos mundo, y es que apesar de que me encanta las comidas de toda la vida, también me chiflan las tapitas y las cosas nuevas.  Bueno resumiendo, me encanta comer, disfruto como loca, jajaja.

   Estas tortitas las publicó hace unas semanas en Entrando en la cocina con Claire, y me encantaron tanto que es mista noche no pude evitar prepararlos para la cena, y mira si gustaron, que hasta mi peque de casi 2 añitos no paro de mojar las tortitas en la sala y comer hasta que ya no quedó ni una.

Ingredientes:

- 1 Calabacín grande
- 2 Cucharadas soperas de parmesano rallado
- 2 cucharadas soperas de emmental rallado
- 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 Cucharada sopera de harina
- 1 Cucharada sopera de leche entera
. 2 Huevos
- 1 puntica de bicarbontado sódico
- Sal y Pimienta


Y para la Salsa de Yogurt

- 1 Yogurt, yo utilicé un yogurt blanco azucarado
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto

Elaboración:


- Lavar bien los calabacines, pues los vamos a rallar con la piel y los vamos a poner en un colador con sal , para que vayan soltando toda el agua.

  - En un bol, mezclar todos los ingredientes, menos los calabaciones que están soltanto el agua, e integrarlos bien. Y por último agregar el calabacín bien escurrido.

- Preparar una sarten  con abundante aceite caliente, e ir  echando una cantidad suficiente de el preparado en la sarten y freírlas por las dos caras. Una vez fritas escurrirlas en papel de cocina, para que suelte el aceite.

Mientras vamos a preparar la salsa de yogurt, mezclando todos los ingredientes, hasta que al probarla nos agrade el sabor.

Pues ya teneis la cenita, para mañana, a cocinar. Un besorro a todos mis seguidores, porque cuando veo vuestros comentarios, no os imaginais la ilusión que me hacen, y lo que me motivan para seguir.

Pan de Calatrava ( típico murciano)

   Este finde tuvimos junta familiar, y como siempre no puedo evitar llevar postre, sin preguntar, sin saber si alguien ya ha preparado, pero cualquier excusa es buena para cocinar.

    Y no veais como algo tan sencillo como el pan de calatrava puede estar tan bueno, ummmm, y a pesar de que es un postre muy facilillo nunca lo había hecho, al ver la receta en el blog de   Vegetal y Tal   de Carlos  pensé que había llegado el momento de prepararlo y aquí os presento.. A Don Pastel de Calatrava. jejejejej.

Ingredientes:

- Yo utilicé 9 magdalenas alargadas ( en la receta original aconseja 350gr, de bizcocho)
- 500ml de leche entera
- 5 huevos de la L
- 200gr de azúcar.
- Caramelo para el fondo del molde

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º, y con un envase lleno de agua, donde luego meteremos el molde del pan de calatrava, ya que se prepara al baño María.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que cojan cuerpo.

 Posteriormente vamos añadiendo la leche y seguimos batiendo

Coger el molde donde vayamos a preparar el pan de calatrava y cubrir todo el fondo del molde con caramelo y echar una capa de la mezcla.

Luego poner una capa del bizcocho o magdalenas para que vayan absorviendo el líquido.

Meter al horno al baño maria durante una hora aproximadamente, y si vuestro molde es igual de alto que el mio cumplir la hora completa, si no aunque parezca hecho, puede estar sin terminar de cuajar por abajo.

Pasada la hora, sacar del horno, y cuando este ya frio o templado desmoldar.

Y tachan, tachan...... Un estupendo Pan de Calatrava listo para degustar, que yo decoré con un poquito de nata.

Pues a disfrutar.

Mini cupcakes de galletas María

  Yo siempre he sido de magdalenas, las de siempre las que llevan un poquito de naranja o limón rallado y ya está.

   Pero desde que descubrí los cupcakes he tenido que dividir mis gustos, sigo degustando las magdalenas de toda la vida, pues me chiflan para un buen desayuno, pero también preparo cupcakes, porque para un cafecito o una merienda ummmm que ricos quedan.

Cuando mi marido me regaló el libro de Alma Obregón, "Objetivo Cupcake Perfecto", ( Que no la conocéis?, pues ya estais tardando en ir a visitarla, es la reina de los cupcakes)  me puse como loca a buscar, a ver con que cupcakes empezaba, y al final me decidí por los de galletas maría, y no veáis lo ricos que quedan. Buenisisismos,y con un toque especial.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 115gr de mantequilla
- 220gr de azúcar
- 3 Huevos
- 220gr de harina
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- 150ml de leche semidesnatada
- 12 galletas maría
- 20g de cacao instantáneo ( yo nesquik)

Para el buttercream de galletas maría:

- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 10 galletas maría

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º o a 160º si es de aire.

Trituramos las galletas para el bizcocho, y tamizamos la harina, junto a la levadura y el cacao instantáneo.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que quede una mezcla homogenea, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos la mitad de la harina y batimos, luego la leche , y por último lo que nos queda de harina y terminamos de batir.

Añadimos las galleta trituradas y removemos sin batir la mezcla.

Preparamos las cápsulas, ya sabemos que si  no queremos que se nos habrán tenemos que meterlas en una bandeja, o en unos moldes de silicona.

Y horneamos de 22-25 minutos. En este caso como yo hice minicupcakes los tuve menos tiempo.

Mientras se hornea preparamos el buttercream:

Trituramos las galletas y reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la leche, y batimos hasta que coja una textura cremosa y homogenea. Y una vez preparado añadimos las galletas trituradas y se vuelve a mezclar la crema.

Una vez terminado el tiempo del horno sacamos los mini cupcakes del horno y dejamos reposar sobre una rejilla. Cuando estén completamente frios decoraremos con la crema los cupcakes y por último se puede poner galletas Marías, o como hice yo, conguitos y bolitas pequeñitas.

A disfrutar de este bocadito tan dulce y suave.

Galletitas variadas

Buenos días de domingo, un domingo especial pues nos vamos a celebrar el cumple de mi papi, y aunque yo soy la encargada siempre de la tarta, este año me he negado. Jajajajajaj pobrecito.

  Pues no, nada de pobrecito nos vamos a comer fuera, y siempre me hace ir con la tarta que yo le he preparado a algún bar o restaurante, y la verdad está un poco feo, jejeje, aunque a mi padre  le encantan mis tartas, este año me he tomado vacaciones, jejeje.

Asi que hoy en lugar de poneros una tarta, os presento unas galletitas variadas. Me encanta ponerme en la cocina preparar masa de galletas, e ir improvisando sobre la marcha, para satisfacer a mis pequeñines, que les encantan las galletas.

Después de esta introducción os dejo con mis galletitas variadas.

Ingredientes:

Me encanta utilizar la receta de galletas de Sugar Mur, quedan perfectas.

- 250gr de harina
- 75gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de aroma, yo utilicé de algodón de azúcar
- 150 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.

Para decorar:
- Nocilla
- botones de chocolate
- Lacasitos
- Azúcar glas

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de las galletas, y dejamos reposar unos minutos en el congelador, c

Mientras ponemos a precalentar el horno a 180º, estiramos la masa de las galletas, a mi me gusta utilizar un truquito para que no se peques y se puedan despegar sin romperse, Pongo papel film abajo y arriba y así no se me pegan ni al rodillo ni a la mesa de trabajo.

Vamos dandole las formas que queramos y decorando al gusto, y horneamos aproximadamente 12 minutos.

No hay que esperar a que se tosten, pues quedarán muy duras. Cuando empiecen a coger color se sacan, y aunque cuando la saques noteis que estén blanditas, al enfríarse se endurecen.

Pues dicho esto, a disfrutar de unas galletitas y a echarle imaginación a la hora de decorar.

Un besazo de domingo para todos.