Mini cupcakes de galletas María

  Yo siempre he sido de magdalenas, las de siempre las que llevan un poquito de naranja o limón rallado y ya está.

   Pero desde que descubrí los cupcakes he tenido que dividir mis gustos, sigo degustando las magdalenas de toda la vida, pues me chiflan para un buen desayuno, pero también preparo cupcakes, porque para un cafecito o una merienda ummmm que ricos quedan.

Cuando mi marido me regaló el libro de Alma Obregón, "Objetivo Cupcake Perfecto", ( Que no la conocéis?, pues ya estais tardando en ir a visitarla, es la reina de los cupcakes)  me puse como loca a buscar, a ver con que cupcakes empezaba, y al final me decidí por los de galletas maría, y no veáis lo ricos que quedan. Buenisisismos,y con un toque especial.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 115gr de mantequilla
- 220gr de azúcar
- 3 Huevos
- 220gr de harina
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- 150ml de leche semidesnatada
- 12 galletas maría
- 20g de cacao instantáneo ( yo nesquik)

Para el buttercream de galletas maría:

- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 10 galletas maría

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º o a 160º si es de aire.

Trituramos las galletas para el bizcocho, y tamizamos la harina, junto a la levadura y el cacao instantáneo.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que quede una mezcla homogenea, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos la mitad de la harina y batimos, luego la leche , y por último lo que nos queda de harina y terminamos de batir.

Añadimos las galleta trituradas y removemos sin batir la mezcla.

Preparamos las cápsulas, ya sabemos que si  no queremos que se nos habrán tenemos que meterlas en una bandeja, o en unos moldes de silicona.

Y horneamos de 22-25 minutos. En este caso como yo hice minicupcakes los tuve menos tiempo.

Mientras se hornea preparamos el buttercream:

Trituramos las galletas y reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la leche, y batimos hasta que coja una textura cremosa y homogenea. Y una vez preparado añadimos las galletas trituradas y se vuelve a mezclar la crema.

Una vez terminado el tiempo del horno sacamos los mini cupcakes del horno y dejamos reposar sobre una rejilla. Cuando estén completamente frios decoraremos con la crema los cupcakes y por último se puede poner galletas Marías, o como hice yo, conguitos y bolitas pequeñitas.

A disfrutar de este bocadito tan dulce y suave.

Galletitas variadas

Buenos días de domingo, un domingo especial pues nos vamos a celebrar el cumple de mi papi, y aunque yo soy la encargada siempre de la tarta, este año me he negado. Jajajajajaj pobrecito.

  Pues no, nada de pobrecito nos vamos a comer fuera, y siempre me hace ir con la tarta que yo le he preparado a algún bar o restaurante, y la verdad está un poco feo, jejeje, aunque a mi padre  le encantan mis tartas, este año me he tomado vacaciones, jejeje.

Asi que hoy en lugar de poneros una tarta, os presento unas galletitas variadas. Me encanta ponerme en la cocina preparar masa de galletas, e ir improvisando sobre la marcha, para satisfacer a mis pequeñines, que les encantan las galletas.

Después de esta introducción os dejo con mis galletitas variadas.

Ingredientes:

Me encanta utilizar la receta de galletas de Sugar Mur, quedan perfectas.

- 250gr de harina
- 75gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de aroma, yo utilicé de algodón de azúcar
- 150 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.

Para decorar:
- Nocilla
- botones de chocolate
- Lacasitos
- Azúcar glas

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de las galletas, y dejamos reposar unos minutos en el congelador, c

Mientras ponemos a precalentar el horno a 180º, estiramos la masa de las galletas, a mi me gusta utilizar un truquito para que no se peques y se puedan despegar sin romperse, Pongo papel film abajo y arriba y así no se me pegan ni al rodillo ni a la mesa de trabajo.

Vamos dandole las formas que queramos y decorando al gusto, y horneamos aproximadamente 12 minutos.

No hay que esperar a que se tosten, pues quedarán muy duras. Cuando empiecen a coger color se sacan, y aunque cuando la saques noteis que estén blanditas, al enfríarse se endurecen.

Pues dicho esto, a disfrutar de unas galletitas y a echarle imaginación a la hora de decorar.

Un besazo de domingo para todos.

Bizcochito de mandarina con mermelada de naranja

Poco puedo decir te este bizcochito tan sencillito, solo que..... se prepara en 9 minutos y está riquísimo, jejejej yo creo que son suficientes explicaciones para convenceros a prepararlo, y es que cuando aparecen algunos invitado por sorpresa o tiene un deseo increible de dar un bocadito dulce, esto puede resolvernos el problema en un santiamen.

 Así que os presento a bichocito, jejejeje.

y mirar que cortecito, tan jugosito y clarito

Ingredientes:

- 3 huevos medianos
- 140gr de harina
- la piel de una mandarina rallada (sin la parte blanca)
- 3 cucharadas de zumo de mandarina
- 160gr de azúcar
- 160g de mantequilla
- Mermelada de Naranja para decorar
- Rodajas de naranja natural

Elaboración:

Primero preparamos el molde que vayamos a utilizar, si puede ser rectangular y apto para el microondas, y lo forramos con papel film.

Preparar la masa para el bizcocho:
Preparamos un bol y batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen,  añadir la mantequilla fundida en el microondas y la piel de la mandarina, sin batir para que los huevos no pierda su cuerpo.

Añadimos el zumo de mandarina y la harina tamizada, y terminamos de mezclar hasta que quede una masa homogénea y vertemos en el molde.

Ponemos en el microondas un plato hondo al reves, y encima el molde, y cocemos a máxima potencia 4 minutos.

 Pasados los 4 minutos sacamos y dejamos reposar unos 5 minutos, y ya téndríamos listo nuestro bizcochito.

Desmoldamos y lo cubrimos con mermelada de naranja

Y por último decoramos poniendo unas rodaja de naranja natural, o si tenemos confitada también queda bien.

A disfrutar!!!!!

Costillar de Cerdo con salsa barbacoa

Desde que empecé a trabajar, llevo un retraso en la publicación de recetas que ahora que parece que me voy organizando, me he propuesto ponerme al día, a ver si voy sacando a la luz, las recetas que he estado preparando este último mes.

  Así que os dejo con un rico costillar, que preparé un poco experimentando, pero que quedó riquisimo, y la salsa estupenda.

Ingredientes:

- Un costillar de cerdo
- Para la salsa de barbacoa:  (Sacada y modificada de la página Thermomix)
     1/2 cebolla picada
     300 gr de Kepchup
     50 gr de azúcar
     30 gr de limón
    50 gr de miel
    1/2 cucharadita de Cayena en polvo o en su defecto media cayena en trocitos muy pequeños
    1/2 cucharadita de pimentón dulce.
    1/2 cucharadita de ajo granulado
    1 cucharadita de Sal
    1 cucharadita de orégano

Elaboración:

  Primero vamos a preparar la salsa, yo la hice en la thermomix, pero ya sabéis que si no tenéis podéis adaptarla.

Ponemos la cebolla en el vaso y la trituramos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el ketchup, el azúcar  el zumo de limón y removemos 10 seg velocidad 4.


Ponemos la miel y lo volvemos a mezclar unos 20 seg velocidad 4. Miramos si está bien mezclado.
Añadimos  el resto de los ingredientes, cayena, pimentón, cebolla y ajo en polvo, sal, tomillo, albahaca y orégano. Removemos para que la mezcla sea homogénea y lo ponemos a temperatura 37º durante 2 minutos, velocidad cuchara.

Es aconsejable hacerla varias horas antes para que repose y se mezclen bien los ingredientes, pero yo la utilicé al momento y quedó estupendisima.

Precalentamos el horno a 180º en una bandeja de horno ponemos papel albal suficiente para luego poder envolver el costillar.

Salamos y pintarmos el costillar por los dos lados un poquito, echando más por encima, y tapamos el costillar metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente le damos la vuelta y volvemos a pintar con mas salsa y tenemos aproximadamente 20 minutos, va a depender de cada horno y también según veamos como va el costillar, ya que hay algunos que tienen más carne que otros.

Una vez terminado el tiempo sacamos y volvemos a pintar un poquito más con  salsa para que quede más jugoso.

Os aseguro que la salsa sale riquisima, y el costillar de muerte. jejeje.

Galletas de mantequilla con chocolate

     Ya han pasado las navidades, y nos han dejado por lo menos a mí, con unos kilitos de más, jejeje. así cualquiera cocina y más dulces.

   Pero con la excusa de los peques de la casa, he preparado unas galletitas con unos botoncitos de chocolate, y un toquecito de color, a mis peques les han rechiflado.

Y son de fáciles como bonitas.

Ingredientes:

- 300gr. de Harina
- 200gr. de mantequilla a temperatura ambientes
- 100gr. de azúcar moreno
- Colorantes
- Botoncitos de chocolate con leche

Elaboración:

Mezclamos en un bol grande la harina, mantequilla y azúcar y vamos removiendo con las manos ( muy limpias jiiii) hasta que quede una masa compacta y la mantequilla bien mezclada con los demás ingredientes.

Separamos varias bolas y le añadimos colorantes de colores. Hacemos bolitas pequeñas las aplastamos un poquito y le ponemos un botoncito de chocolate en el centro.

Metemos al horno durante 12 minutos a 180º.

Y... ya las tenemos listas. No dejarlas al alcance de los niños hasta que se enfríen porque si no se quemaran. jejeje.

Facilisimas verdad, pues ale a poner a los peques a cocinar.



Tronco de navidad con crema de Kinder bueno (Thermomix)

 Mira que me cuesta colgar recetas en navidad, pero es que me falta el tiempo, jejej. Me encanta aprovecharlo con la familia, con mis peques y marido y disfrutar de ellos cada momento.

Pero quería entrar para felicitarlos el nuevo año y agradeceros otro año más siguiendome y haciendome visitallas y dejando vuestros comentario. Así que  FELÍZ 2013!!!!!

Ahora os dejo con un tronquito de navidad relleno de crema de kinder bueno que vi en el blog deLa Juani, de Ana Sevilla, y os lo recomiendo muchisisisimo, porque en mi casa no quedaron ni las miguitas y eso que lo saqué despues de la super cena, las uvas .....

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 Huevos de la L
- 100gr. de azúcar
- Una pizaca de sal
- 65gr. de harina
- 50gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita ( de las de postre) de miel
- 1 cucharadita ( de las de café) de extracto de vainilla

Para la Crema kinder:

- 50gr. de avellanas
- 70gr. azúcar
- 150gr. de chocolate blanco
- 25 gr. de maizena
- 50gr. de aceite de girasol
- 50gr. de mantequilla
- Una pizca de sal
- Unas gotitas de extracto de vainilla
- 130gr. de leche

Para la cobertura:

- 150gr. de chocolate con leche.

* Yo además bañel el bizcocho con almíbar, que elaboré con agua, azúcar y unas gotitas de extracto de vainilla.

Elaboración: (Con la thermomix)

Empezaremos con el bizcocho, ponemos a precalentar el horno a 180º y preparamos una llanda de las del horno, forrandola con papel de hornear.

Empezaremos poniendo las mariponsas en la thermomix;  echa los huevos, el azúcar y la sal y programamos 8minutos, 37º, velocidad 4 .
Añadimos la harina, cacao, miel y vainilla y volvemos a programar 15 segundos velocidad 2 y medio. Pasado el tiempo envolvemos todo bien y lo vertemos en el papel de hornear metiendo al horno, durante 12 minutos, que no se nos pase pues se pondrá duro.

Una vez fuera del horno, lo enrollamos con el propio papel de hornear y lo dejamos así hasta que se enfríe, si lo enrollaramos en frío se podría romper.

Mientras se enfría vamos a preparar la crema de Kinder:

 Triturar las avellanas junto el azúcar, 20 segundos a velocidad 10, añadir el chocolate blanco y la maizena y volver a triturar 10 segundos a velocidad 10.

Añadir la mantequilla, el aceite, la sal y la vainilla y volver a poner 10 segundos a velocidad 10, pasado el tiempo bajar con la espatula todos los restos de masa de las paredes.

Por último agregar la leche y programas 4 minutos, 50º a velocidad 6, y dejar enfríar completamente.

Una vez frio el bizcocho calar un poquito con almíbar y repartir la crema por encima, enrollandolo con cuidado.

Una vez enrollado derretir el chocolate con leche y cubrir el tronco

 Con un tenedor hacerle las formas del tronco y dejar enfríar en el frigorifico. Sacar un poquito antes de comer.

Rico, noooo, riquisimo, entre el bizcocho de chocolate con la crema de kinder hacen un tronco de navidad espectacular.

Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas

¿Que os parece si vamos entrando en las comidas y cenas de estas fechas? y que mejor que empezar por la parte dulce.

En la cena del sábado pasado preparé para después unos cuenquitos de chocolate que muchos y muchas conoceréis de otros blogs, y los rellene de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.

Ingredientes:

Para los cuencos.

- Chocolate de cobertura
- Globos

Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)

- Medio rulo de galletas maría
- 100gr, de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones.

* Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.

Elaboración:

Empezamos preparando los cuenquitos.

Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.

Preparamos el chocolate de cobertura y lo metemos al microondas para que se derrita.

Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.

Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.

Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.

Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.

Es el momento de preparar nuestra crema.

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otro 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.