Tarta de obleas de chocolate y flan

 Si mayo es el mes de la comuniones, para mí junio y julio es el mes de los cumpleaños, y es que no salgo de uno y ya estoy en otro. Acostumbrada a preparles las mejores tartas a los miembros de mi familia, cuando me ví en la playita, sin mis utensilios, mis moldes y mis cositas de cocina, y teniendo en cuenta que era el primer cumpleaños de mi pequeñin, me puse a darle vueltas a la cabeza para pensar que podría preparar que le gustara y para que él también tuviera una tarta en condiciones.

  Asi que me acordé de la tarta de obleas que he visto por varios sitios, pero hice alguna reformilla y mezcla de sabores y el resultado además de fácil y rápido es una tarta rica y vistosa.

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas ( en mi caso 24 unidades)
- 2 sobres de flan potax
- 200gr de chocolate de cobertura
- 1 litro y medio de leche
- 10 Cucharadas soperas de azúcar
- 140gr de mantequilla

Elaboración:

Poner dos cazos en uno vamos a preparar el flan de vainilla y en el otro el flan de chocolate.

En un cazo poner a hervir 750ml de leche con 5 cucharadas de azúcar y 70gr de mantequilla, y una vez que empiece a hervir la mezcla verteremos el sobre que previamente habremos desecho en un vaso con parte de la leche.

Y en otro cazo poner a hervir los otros 750ml de leche con 5 cucharadas de azúcar, 70 gr. de mantequilla y el chocolate troceado, he igualmente una vez que empiece a hervir, vertermos el sobre que previamente habremos desecho en un vaso con parte de la leche.

Y remover suavemente cada mezcla, para evitar que se pegue y una vez que empiece a hervir de nuevo apartaremos del fuego.

Coger una fuente donde vayamos a servir la tarta, y vamos a empezar a montarla.

Poner la primera oblea y añadir unas 6 cucharada de flan de vainilla aún caliente, para que blandee la oblea, y hacer dos o tres capas iguales, luego seguir con el flan de chocolate y así sucesivamente hasta que lleguemos a la última capa que cubriremos con chocolate, añadiendo el suficiente para que quede una capa más gruesa y quede lisa.

Una vez terminada podemos dejarla resposar, personalmente no aconsejo meterla en el frigo, pq se endurece más el chocolate y la oble se queda más seca, yo la preraré por la mañana para comerla a la hora del café y las obleas estaban blandita y el flan riquisimo.

Ya solo falta decorar al gusto, en mi caso gracias a mi mami que se acordo del cumple de su nieto, que trajo de su tienda los muñequitos, y los globos y así pudimos darle un aire más infantil.

Y para los que dudeis del sabor de las obleas, deciros que me recordó mucho al sabor de los crepes.

Tarta de Queso con chocolate blanco y salsa Toffe

Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido, y si a mi me hace ilusión hacer tartas, me hace una ilusión especial prepararlas para mis hijos y para mi marido, así que como se merecía una gran tarta y le apasionan las tartas de queso, está le venía de anillo al dedo.
   Ojala podamos seguir celebrando tu cumpleaños juntos, hasta que seamos unos abuelitos  muy viejecitos, jejejej. Te Quiero.

   Y aquí la la deliciosa y dulce tarta de queso, que sin duda os aconsejo que preparéis, ummm para chuparse los dedos.

Esta tarta la encontré en una de mis visitas al blog de Cocinando a Ciegas

Ingredientes:

Para la base:
 - 1 Paquete y un poquitmo más de galletas María doradas
- 100 gr. de mantequilla derretida.

Para la tarta de queso:

- 680 gr queso cremoso de untar
- 275gr de azúcar
- 125ml de nata para montar
- 225 gr de chocolate blanco
- 5 Huevos grandes
- 1 Pizca de sal

Para el toffe:

- 160gr de azúcar blanco
- 2 Cucharadas soperas de agua
- 150ml de nata para montar
- 50 gr de manequilla a temperatura ambiente
- 1 Pizca de sal.

Elaboración:

Primero trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, y con esa masa arenosa que se forma forramos el molde, en mi caso desmontable, y forré tanto la base como las paredes. Una vez forrado meter al horno a 165º durante 10 minutos.

Prepareremos el relleno, mezclando el queso crema con el aúcar, batiendo bien para que no queden grumos.

Por otro lado batir los huevos e ir añadiendo poco a poco a la mezcla de queso.

Por otro lado pon la nata en un cazo y cuando empiece a hervir apartar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado, y con el calor de la nata ir derritiéndolo.

Una vez derretido, añadir a la mezcla del queso

 

Verter encima de la base de galletas y meter al horno precalentado a  165º durante 50 minutos; el molde deberemos ponerlo en la rejilla y justo en la ranura de abajo del horno poner la llanda del horno llena de agua, para crear humedad en el horno.

Os aconsejo hacerlo la noche anterior, ya que una vez finalizado el tiempo de cocción necesita reposar con el horno un poco abierto como mínimo 4 horas, yo lo dejé toda la noche con el horno un poquito abierto para que salga el exceso de calor, y a la mañana siguiente ya esta consistente.

Meter al frigo y preparar el toffe

Poner en un cazo el azúcar con el agua y la pizca de sal, a fuego medio, y esperar a que se vaya tostando el azúcar, no se puede  meter ninguna cuchara ni remover, si no esperar a que se toste.

Mientras calentar la nata y cuando empiece a hervir y el azúcar esté tostada, verteremos la nata en el azúcar y con las varillas moveremos hasta que empiece coger una textura más cremosa y marrón claro.

Por último añadir la mantequilla cortada en tacos y dejar reposar hasta que vayamos a servir la tarta.

Una tarta espectacular, suave, dulce y para repetir.

Tarta de crema de cacahuete con chocolate

Hoy es mi cumpleeee, síiiiii, jejeje no puedo evitarlo me encanta el día de mi cumpleaños, y esto de ser la que siempre lleva las tartas a los cumples tiene un aspecto positivo y otro negativo. Negativo que si no me hago yo las tartas, nada que no como, jejeje y positivo que me hago la que me apetece sin tener que preguntar a nadie que es lo que le apetece, así que me he preparado una super tarta de crema de cacahuete con chocolate, y ummmmmmmmmmmm para comer un trocito y disfrutar a lo bestia, jejejej, aquí os dejo con mi super tarta.

Esta tarta la vi en el blog de  Asopaipas,

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 150gr de Cookies ( galletas con pepitas de chocolate)
- 30gr de azúcar
- 85gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno de la tarta:

- 240 gr de Crema de cacahuete
- 250gr de queso cremoso para untar
- 115gr de azúcar glass
- 120gr de nata
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado

Para cubrir la tarta un ganache de chocolate

- 120gr de chocolate de cobertura
- 60gr de nata
- 13gr de mantequilla

Para decorar  yo utilicé unos cacahuetes acaramelados

- 2 tazas de cacahuetes pelados
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar

Elaboración:

Para la base

Triturar las galletas, añadir la mántequilla a temperatura ambiente y el azúcar y forrar la base del molde. Meter al horno precalentado a 170º durante 10 minutos, y una vez terminado dejar enfríar.

Para el relleno

Batir la crema de cacahuete con el queso de untar, yo lo hice en la thermomix con las mariposas, pero se puede batir con cualquier cosa que tengais. Una vez que la mezcla queda homogénea se añade el azúcar y por último la nata. No hay que montarla solo que la mezcla quede bien unida.
Y echar encima de la base de galleta, y lo meteremos al frigo durante unas horas, que se endurezca la mezcla.

Mientras que el relleno se enfría y endurece, prepararemos la cobertura de chocolate.

Poner en un cazo a calentar la nata, cuando empiece a hervir apartar del fuego y con el calor de la nata derretir el chocolate, y dejar reposar; cuando este templado verter encima del relleno y guardar en el frigo.

Mejor si preparais la tarta la noche antes, porque queda más compacta.

Por último decorar con los cacahuetes acaramelados.

¿Como hacer los cacahuetes? muy fácil: echar todos los ingredientes en un cazo y cuando empiecen a edurecerse sacarlos y echarlos en algun lugar donde no se peguen, yo los eché en una alfombrilla anthiaderente separandolos para que no se pegaran entre ellos.

Y ya tenemos nuestra super tarta lista para tomar.

Para rechupetearse los dedos!!!!

Tarta fondant de comunión

  Cuando mi tia me dijo lo de la tarta de comunión de mi prima, enseguida me puse a maquinar que hacerle y que le quedara genial, quería regalarle una tarta que le encantara, y estaba deseando verle la carita cuando viera el montaje que le había hecho, así que os presento la tarta de mi prima.

El interior de la tarta era un bizcocho de vainilla, e iba relleno de ganache de chocolate blanco y negro.

Ingredientes para el bizcocho de vainilla: del estupendo blog de Bea, pincha aquí, y verás el blog y la receta original.

NGREDIENTES:
 
- 200 gr. harina 
- 50 gr. Maicena
- 2 cucharaditas dee levadura
- 3/4 cucharadita sal
- 285 ml. nata líquida para montar bien fría
- 3 huevos mejor si son de la L o XL
- 200 gr. azúcar
- 2 cucharaditas esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 175º.
Tamizar la harina y la levadura y dejar guardado para utilizarlo luego.
Batir la nata líquida hasta que quede montada y reservar.
Empezar a batir los huevos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que veamos que va quedando una mezcla blanquecina.
Añadir la esencia de vainilla y remover para que se integre bien.
Por último ir añadiendo la harina a los huevos, y una vez que la harina esté bastante integrada y no queden restos, añadiremos la nata que habiamos reservado.


Verter en el recipiente que vayamos a utilizar.Hornear aproximadamente unos 35 – 45 minutos.
Dejar resposar un poquito para que enfríe, ya que luego corté el bizcocho en tres partes y los humedecí con almibar, receta aquí , cada capa la fui rellenando con  ganache de chocolate blanco y negro.receta aquí

Y ahora os enseñaré unas fotillos para las que aun no os habeis animado del todo con el fondant veais que es cuestión de dedicarle un poquito de tiempo.

Forrar el bizcocho con la misma crema del relleno y dejarlo lo más liso posible

 Alisar el fondant y para cogerlo y no se rompa enrolla por una esquina con el rodillo

 Levantarlo y llevarlo hacia el bizocho intentando que  quede a la misma altura por todos lados.

 Dejar caer sin presionar.

 Ir alisando con cuidado para que se adhiera por todos lados

 y luego por los laterales

 Y ya solo queda ir perfeccionando e ir decorandola.

Y ya solo me queda poneros alguna fotito del día y del corte, que no os he dicho pero al bizcocho le añadí un poco de colorante rosa, y así quedo muy cuqui por dentro y por fuera. Muy a juego con mi prima Raquel.

Bueno y agradecer a mi super pinche de cocina, mi tía Mari Jose, que sin su ayuda lo hubiera tenido muy dificil para acabarla a tiempo, con los peques, jejej. Un besorro tia.