Bizcochito de mandarina con mermelada de naranja

Poco puedo decir te este bizcochito tan sencillito, solo que..... se prepara en 9 minutos y está riquísimo, jejejej yo creo que son suficientes explicaciones para convenceros a prepararlo, y es que cuando aparecen algunos invitado por sorpresa o tiene un deseo increible de dar un bocadito dulce, esto puede resolvernos el problema en un santiamen.

 Así que os presento a bichocito, jejejeje.

y mirar que cortecito, tan jugosito y clarito

Ingredientes:

- 3 huevos medianos
- 140gr de harina
- la piel de una mandarina rallada (sin la parte blanca)
- 3 cucharadas de zumo de mandarina
- 160gr de azúcar
- 160g de mantequilla
- Mermelada de Naranja para decorar
- Rodajas de naranja natural

Elaboración:

Primero preparamos el molde que vayamos a utilizar, si puede ser rectangular y apto para el microondas, y lo forramos con papel film.

Preparar la masa para el bizcocho:
Preparamos un bol y batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen,  añadir la mantequilla fundida en el microondas y la piel de la mandarina, sin batir para que los huevos no pierda su cuerpo.

Añadimos el zumo de mandarina y la harina tamizada, y terminamos de mezclar hasta que quede una masa homogénea y vertemos en el molde.

Ponemos en el microondas un plato hondo al reves, y encima el molde, y cocemos a máxima potencia 4 minutos.

 Pasados los 4 minutos sacamos y dejamos reposar unos 5 minutos, y ya téndríamos listo nuestro bizcochito.

Desmoldamos y lo cubrimos con mermelada de naranja

Y por último decoramos poniendo unas rodaja de naranja natural, o si tenemos confitada también queda bien.

A disfrutar!!!!!