viernes, 22 de junio de 2012

Tarta de crema de cacahuete con chocolate

Hoy es mi cumpleeee, síiiiii, jejeje no puedo evitarlo me encanta el día de mi cumpleaños, y esto de ser la que siempre lleva las tartas a los cumples tiene un aspecto positivo y otro negativo. Negativo que si no me hago yo las tartas, nada que no como, jejeje y positivo que me hago la que me apetece sin tener que preguntar a nadie que es lo que le apetece, así que me he preparado una super tarta de crema de cacahuete con chocolate, y ummmmmmmmmmmm para comer un trocito y disfrutar a lo bestia, jejejej, aquí os dejo con mi super tarta.



Esta tarta la vi en el blog de  Asopaipas,

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 150gr de Cookies ( galletas con pepitas de chocolate)
- 30gr de azúcar
- 85gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno de la tarta:

- 240 gr de Crema de cacahuete
- 250gr de queso cremoso para untar
- 115gr de azúcar glass
- 120gr de nata
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado

Para cubrir la tarta un ganache de chocolate

- 120gr de chocolate de cobertura
- 60gr de nata
- 13gr de mantequilla

Para decorar  yo utilicé unos cacahuetes acaramelados

- 2 tazas de cacahuetes pelados
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar



Elaboración:

Para la base

Triturar las galletas, añadir la mántequilla a temperatura ambiente y el azúcar y forrar la base del molde. Meter al horno precalentado a 170º durante 10 minutos, y una vez terminado dejar enfríar.




Para el relleno

Batir la crema de cacahuete con el queso de untar, yo lo hice en la thermomix con las mariposas, pero se puede batir con cualquier cosa que tengais. Una vez que la mezcla queda homogénea se añade el azúcar y por último la nata. No hay que montarla solo que la mezcla quede bien unida.
Y echar encima de la base de galleta, y lo meteremos al frigo durante unas horas, que se endurezca la mezcla.




Mientras que el relleno se enfría y endurece, prepararemos la cobertura de chocolate.

Poner en un cazo a calentar la nata, cuando empiece a hervir apartar del fuego y con el calor de la nata derretir el chocolate, y dejar reposar; cuando este templado verter encima del relleno y guardar en el frigo.


Mejor si preparais la tarta la noche antes, porque queda más compacta.

Por último decorar con los cacahuetes acaramelados.

¿Como hacer los cacahuetes? muy fácil: echar todos los ingredientes en un cazo y cuando empiecen a edurecerse sacarlos y echarlos en algun lugar donde no se peguen, yo los eché en una alfombrilla anthiaderente separandolos para que no se pegaran entre ellos.



Y ya tenemos nuestra super tarta lista para tomar.



Para rechupetearse los dedos!!!!

martes, 5 de junio de 2012

Tarta fondant de comunión

  Cuando mi tia me dijo lo de la tarta de comunión de mi prima, enseguida me puse a maquinar que hacerle y que le quedara genial, quería regalarle una tarta que le encantara, y estaba deseando verle la carita cuando viera el montaje que le había hecho, así que os presento la tarta de mi prima.



El interior de la tarta era un bizcocho de vainilla, e iba relleno de ganache de chocolate blanco y negro.

Ingredientes para el bizcocho de vainilla: del estupendo blog de Bea, pincha aquí, y verás el blog y la receta original.

NGREDIENTES:
 
- 200 gr. harina 
- 50 gr. Maicena
- 2 cucharaditas dee levadura
- 3/4 cucharadita sal
- 285 ml. nata líquida para montar bien fría
- 3 huevos mejor si son de la L o XL
- 200 gr. azúcar
- 2 cucharaditas esencia de vainilla



Elaboración:

Precalentar el horno a 175º.
Tamizar la harina y la levadura y dejar guardado para utilizarlo luego.
Batir la nata líquida hasta que quede montada y reservar.
Empezar a batir los huevos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que veamos que va quedando una mezcla blanquecina.
Añadir la esencia de vainilla y remover para que se integre bien.
Por último ir añadiendo la harina a los huevos, y una vez que la harina esté bastante integrada y no queden restos, añadiremos la nata que habiamos reservado.


Verter en el recipiente que vayamos a utilizar.Hornear aproximadamente unos 35 – 45 minutos.
Dejar resposar un poquito para que enfríe, ya que luego corté el bizcocho en tres partes y los humedecí con almibar, receta aquí , cada capa la fui rellenando con  ganache de chocolate blanco y negro.receta aquí

Y ahora os enseñaré unas fotillos para las que aun no os habeis animado del todo con el fondant veais que es cuestión de dedicarle un poquito de tiempo.

Forrar el bizcocho con la misma crema del relleno y dejarlo lo más liso posible

 Alisar el fondant y para cogerlo y no se rompa enrolla por una esquina con el rodillo

 Levantarlo y llevarlo hacia el bizocho intentando que  quede a la misma altura por todos lados.

 Dejar caer sin presionar.

 Ir alisando con cuidado para que se adhiera por todos lados

 y luego por los laterales


 Y ya solo queda ir perfeccionando e ir decorandola.





Y ya solo me queda poneros alguna fotito del día y del corte, que no os he dicho pero al bizcocho le añadí un poco de colorante rosa, y así quedo muy cuqui por dentro y por fuera. Muy a juego con mi prima Raquel.






Bueno y agradecer a mi super pinche de cocina, mi tía Mari Jose, que sin su ayuda lo hubiera tenido muy dificil para acabarla a tiempo, con los peques, jejej. Un besorro tia.