miércoles, 30 de marzo de 2011

Torrijas

   Cada vez que pienso en torrijas, o las huelo me acuerdo de las tardes que pasaba en casa de mi Abuela Rosario, cuando se ponía preparaba torrijas para dos o tres días, para toda la familia, jejej y a mí me encantaba comermelas recien hechas.

    Ahora de vez en cuando las vuelve a hacer, y hoy me he acordado de ese sabor tan especial para mi. Y claro no he podido evitar preparar unas poquitas.

Es una recetilla, muy fácil y seguro que cada uno le dá su toquecito especial, o lo hace según las ha comido, pero aquí está la mía.



Ingredientes: ( No pongo cantidades, porque son necesarios según la cantidad de pan que vayamos utilizando)

- Una barra de pan del día anterior.

- Leche

- Huevos

- Azúcar y Canela

- Aceite de oliva


Elaboración:

 Partir el pan en rebanada, va en gusto si se quieren más gorditas, o más finitas.


Ir mojando cada rebanada, en leche caliente, con unas chucharaditas de azúcar, para que al empapar, el corazón quede dulce.



Sacar de la leche escurriendo un poquito, y remojar en huevo batido, por ambos lados.



Poner las rebanadas ya remojadas en aceite bien calientes, para cuajar bien el huevo.



Sacar del aceite, e ir escurriendo en papel de cocina para que suelte un poquito el exceso de aceite.


  Y por último, remojar en azúcar y canela, para que queden bien dulces por fuera. Y ya están listas para servir, se pueden comer calientes o  frías, y de un día para otro.



 Ahora a disfrutarlas, que yo ya lo he hecho, no cuelgo la receta sin darle el visto bueno, jejeje.

viernes, 25 de marzo de 2011

Magdalenas Casera ( thermomix)

     Yo creo que los viernes por la tarde, si no hace bueno para salir a pasear que es lo que apetece, la segunda opción es cocinar. Y claro mi pequeñajo quería ayudarme, así que hemos preparado en muy poquito tiempo unas ricas magdalenas casera, de la página del club cocina facil. Y quedan muy vistosas además de muy autenticas, perfectas para un buen desayuno, o una merienda con una buena onza de chocolate.


Ingredientes:
- 220 gr de azúcar

- 1 trozo de piel de limón ( evitando echar la parte blanca)

- 2 huevos

- 180 gr de leche

- 160 gr de aceite de oliva

- 450 gr de harina


- 1 sobre de levadura royal




Elaboración:
 
    Precalentar el horno a 180ºc.


 Poner en el vaso la azúcar durante 20 seg. a velocidad progresiva 5-10.
Añadir la piel de limón 20 seg. a velocidad progresiva 5-10 añadir
Poner los huevos 2 min a 37ºc a velocidad 5 y posteriormente añadir la leche y el aceite a velocidad 5 durante unos 15 seg.
Por último añadir la harina y la levadura durante 20 seg a velocidad 3

 Llenar los moldes como a 3/4.

Añadirle azúcar por encima de la masa y hornear durante 20 minutos.



Y eso es todo, listas para tomar. Si no las vais a consumir todas en dos días podeis congelarlas, e ir sacando un ratito antes de consumir, y estarán como el primer día. Y ahora a desgustar. jejeje.

miércoles, 23 de marzo de 2011

Galletas fritas

  Ahora le toca el turno a las galletas fritas y rellenas de flan, que al igual de las de coco, son muy facilillas y deliciosas.

  Así que aquí estan las foticos, para que veais su pintas y os de ganas de poneros manos a la obra.


Ingredientes:

- Un paquete de flan para 4 personas.

- Leche

- Azúcar y canela

- Galletas maría

- 2 Huevos

- Aceite



Elaboración:

   Ir preparando el flan, según las instrucciones del sobre, y una vez terminado dejar enfríar para que coja consistencia.


Mientras ir mojando las galletas en leche, ligeramente, evitando que queden excesivamente blandas.

 Una vez frío el flan, y consistente ir añadiendo a las galletas y cerrarlas en forma de sanwich.


En un plato, batir los dos huevos e ir remojando las galletas una vez cerradas y echar en abundante aceite, muy caliente.

Se le da vuelta y vuelta, y se ponen a escurrir en un plato con papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.

Y antes de que se enfríen del todo bañar en azúcar y canela.



Y ya tenemos terminadas nuestras galletas frita, que tienen un sabor muy parecido a las torrijas. Galletas de vicio.

martes, 22 de marzo de 2011

Galletas rellenas de coco

   Para celebrar el día del padre, nos fuimos al campo, y claro que podría preparar que hubiera para todos, así que me decidí por estas galletitas y también por otra bandejita de Galletas fritas.

   Y os aseguro que hasta los que no son amantes del coco, estas galletitas le sorprendieron, por su suavidad y dulzura.


Ingredientes:

- Una tarrina de 250gr. de mantequilla.

- 2 Yemas de huevos.

- 1 Vaso de coco rallado.

- 1 Vaso de azúcar.

- Galletas María necesarias para toda la masa; casi dos paquetes.

- Leche

- Coñac

- Azúcar y coco rallado


Elaboración:

   Preparar la masa con la que vamos a rellenar las galletas; batir las yemas, añadir la mantequillas y remover hasta que coja una textura suave y manejable, y posteriormente incorporar el vaso de coco y de azúcar y mover todo hasta que quede uniforme, y reservar.


     Preparar un plato de leche tibia, con una gotitas de coñac si van a comer las galletas niños, o un poquito más si son solo para adultos a gusto del consumidor, y empezar a mojar las galletas, ligeramente, para que no queden excesivamente blandas.




  Ir dejando las galletas en una bandeja, e ir añadiendo una buena cucharada de la masa en cada galleta.



Cerrar las galletas




Y una vez cerradas, volver a pasarlas ligeramente por la leche, para que facilite que se adhiera las mezcla de azúcar y coco, que prepararemos en un plato a parte para bañarlas.




Y ya tenemos nuestras galletitas finalizadas, ricas y facilitas para preparar y comer. Os aseguro que repetireis. Y aviso que salen muchas.



Ya me contareis que tal os quedan, pero seguro que riquisimas.

jueves, 3 de marzo de 2011

Éclairs de Chocolate

   Su nombre Francés, que están elaborados con pasta choux, que muchos conocereis, pero yo este postre en concreto siempre lo he conocido por Palo Catalán, y en los he probado rellenos de crema, de chocolate, bañados de chocolate negro, blanco, café... así que yo lo he hecho de chocolate, pero ya sabeís, en la variedad está el gusto.


Ingredientes:

Para la pasta Choux

- 60 gramos de leche
- 60 gramos de agua
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar

Para la crema

- 250 gramos de leche
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de harina
- 80 gramos de chocolate de cobertura.

Para el glaseado de chocolate

- 50gramos de chocolate de cobertura
- 20 gramos de mantequilla
- 40 gramos de azúcar glass


Elaboración:

Pasta choux

  Poner en un cazo la leche, el agua, la  mantequilla y el azúcar y calentar hasta que llegue a la ebullición.
 Retirar del fuego, añadiendo la harina y removiendo sin parar, y por último volver a poner en el fuego para que la mase absorva el poco líquido que quede.


Una vez apartado del fuego, añadir dos huevos y batir hasta que quede una pasta homogénea.

 
    Echar la masa en la manga pastelera, y hacer unos 10 estilos de churros más gordos, hay que utilizar la masa para 10, para que queden gorditos y subiditos. Ponerlos en una placa del horno pintada de mantequilla, o en papel de hornear.


 
  Meter al horno, a 200º durante 20 minutos. Finalizado el tiempo sacarlos del horno y dejar que se enfríen.



Ahora vamos con la crema de chocolate para rellenar.

   Ponemos en un cazo a hervir la leche con la azúcar avainillada. Mientras en un recipiente batir la yemas con el azúcar, añadir la harina y luego añadir la leche, ir añadiendo los trocitos de chocolate, y no parar de remover, mientras se derrite el chocolate.
     Volver a poner la crema en el fuego durante un minuto, para que espese y se termine de hacer, y dejar reposar.



Elaborar el glaseado de chocolate:

Poner  en un cazo al baño maría el chocolate, una vez derretido añadir el azúcar y la mantequilla y seguir moviendo hasta que esté todo derretido y homogéneo. Este chocolate al llevar azúcar glass, se glasea en el momento que se enfría así que es recomendable echarlo o pintarlo antes de que se enfríe.

Por último solo hay que montarlo todo; abrir la pasta rellenar con la crema y por último pintar con el chocolate, y guardar en el frigo hasta que se vayan a servir.

Os aseguro que el sabor es dulce y suave, para mi gusto delicioso.