martes, 18 de diciembre de 2012

Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas

¿Que os parece si vamos entrando en las comidas y cenas de estas fechas? y que mejor que empezar por la parte dulce.

En la cena del sábado pasado preparé para después unos cuenquitos de chocolate que muchos y muchas conoceréis de otros blogs, y los rellene de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.





Ingredientes:

Para los cuencos.

- Chocolate de cobertura
- Globos

Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)

- Medio rulo de galletas maría
- 100gr, de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones.

* Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.


Elaboración:

Empezamos preparando los cuenquitos.

Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.

Preparamos el chocolate de cobertura y lo metemos al microondas para que se derrita.



Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.

Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.





Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.

Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.



Es el momento de preparar nuestra crema.

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otro 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.

martes, 4 de diciembre de 2012

Bombones de jamón y queso

Esta entrada la tengo pendiente desde el año pasado en navidades, hice estos bombones para una cena del amigo invisible y aunque tengo pueta la entrada de las tapas de esa noche aquí; en su día no expliqué las recetas paso a paso, así que para quien pueda interesar os dejos los bomboncitos salados.



Ingredientes: (cada uno que ponga las cantidades que vea oportunas)

- Lonchas finas de jamón serrano
- queso de untar
. pistachos
- datiles

Elaboración:

Primero elaboramos el relleno, mezclando una tarrita de queso de untar, con varios dátiles y pistachos, cortados muy pequeñitos.




Cogemos una cubitera de forma redonda, pintamo con aceite de oliva y vamos forrando cada huequito con las lonchas finitas de jamón serrano dejando unos picos alrededor para luego poder cerrarlo



Rellenamos con la mezcla hasta arriba.
 Cerrar el bombom

 
Y meterlos al congelador, hasta un par de horas antes de servirlos para que estes consistentes y duritos.


sábado, 1 de diciembre de 2012

Espaquetis Don Camilo ( versión de mi mami)

Si en más de una ocasión he dicho que me gustan todos las tortas, bizcochos en todas sus variedades, con la pasta me pasa igual, me gustan todas sus variedades, salsas, condimientos etc....

Y el otro día pensando en hacer pasta diferente, me acordé de esta que prepara mi mami, y que le sale riquisima.


Ingredientes: Para dos personas

- 200gr. de espaguetis.
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla mediana
- aceite de oliva
- ajo granulado
- bacón en taquitos
- Jamón serrano en taquitos
- Queso rallado

Elaboración:

 Picamos muy pequeñito la cebolla, el apio y el ajo, muy pequeñitos, con una picadora, que apenas podamos percibir los trozos, y los ponemos a freir.

  Cuando veamos que está en funcionamiento añadimos los taquitos de bacón y jamón serrano y vamos dejando que se hagan lentamente y me mezclen bien todos los ingredientes y con un bueno chorreon de aceite, porque esta va a ser nuestra salsita.



Por otro lado cocemos la pasta, el tiempo que cada uno esté acostumbrado, o según le guste, más ardente o más cocida.

finalizado el tiempo, escurrimos la pasta y la mezclamos en la sarten con nuestra salsita. El apio sorprendentemente le da un toque super especial, no os arrepentireis de probarlo.

Y por último podemos espolvorearlo con un poco de orégano, perejil picado y por supuesto con un poquito de queso rallado.



Estan tan buenos, como sencillos son de preparar.