sábado, 24 de diciembre de 2011

Tapas y Felíz Navidad

Casi, casi no llego a Felicitaros unas buenas navidades, y es que estos días suelen ser un poquito más ajetreados.

    Ayer en mí casa celebramos el amigo invisible, es tradición en casa de mis papis empezar las navidades con una cenita, en la que cada miembro realiza una tapa, y nos hacemos regalitos, detalles, una excusa para poder pasar una buena noche en compañia de mis papis y hermanos. Y claro no sería justo poner solo las tapas que preparamos mi marido y yo.

   Así que en honor  a todos los miembros de mi familia y a las maravillas y exquisiteces que prepararon aquí va una presentación, de la que más adelante pondré las recetas.


Tostadas de Sobrasada con nueces dulces.( de mi papi)




  Tierra y mar ( de mi mami)



Tacos ( de mi hermana) Tata Rata jiiiii.



Revoltijo( jiii) ( de mi cuñadico Pedro)



Cesta de Huevos de mi hermano Lope, el pequeño, ya no tan pequeño claro jejeje. ( gracias por el montaje de fotos)




Bombones de jamón ( de mi marido y mios)



Cestitos de verduras y queso de cabra ( de mi marido y mios)



  Ya solo me queda deciros ¡¡¡ Feliz Navidad!!!! a disfrutar con toda la familia, que yo lo haré con la mía. Un besico a todos mis seguidores, gracias por estar ahí.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Cuajada con miel

    El otro día hablando de postres mi compañero de trabajo me dijo que el en casa preparaba una Cuajada  muy facilita y rica, yo de siempre he sido reacia a la Cuajada, la encuentro un poquito agría no sé, supongo que es porque no soy mucho de yogures, natilla, que se venden ya preparados, pero el insitió que la que el preparaba quedaba muy suave y dulce, así que, tuve que prepararla y darle una oportunidad a este postre.

    Y.............. me quedé sorprendida, resulta que el sabor era suavecito y dulce. Vamos que si me descuido mi marido y yo nos podríamos haber comido la tarta enterita en una sentada, jajajaja.


Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar

- 1 Vaso de leche ( yo utilicé desnatada)

- 1 Sobre de Cuajada Royal

- 4 Cucharadas soperas de azúcar

- Galletas para la base, cualquier tipo vale, yo usé galletas maría. y un poquito de café, yo utilicé un poquito de leche caliente con nescafé.

- Para decorar, miel y almendra crocanti


Elaboración:

Mojar las galletas en café  y cubrir el fondo del molde, yo le puse dos capas de galletas, y meter al congelador mientras preparamos la cuajada, para evitar que luego se suban las galletas arriba, que fué lo que me pasó a mi con dos, jejejeje.

Para preparar la cuajada, Mezclar el azúcar y la cuajada y posteriormente poner en un cazo todos los ingredientes, cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter sobre el molde con las galletas.

 Esperar a que enfríe y meter al frigo para que cuaje, a mi se me cuajo en un par de horas, pero os aseguro, que el trozo que sobro para el día siguiente, estaba aún más rico.




Por último decorar con unas cucharadas de miel, que le dá el toque dulce a la cuajada, y opcional lo de la almendra crocanti.

  Darle una oportunidad a la cuajada, que seguro que como a mí os sorprenderá.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Mantecados de almendra murcianos

    Y yo, sigo erre que erre, con los dulces de navidad, y es que en este tiempo no hay nada más rico que aprovechar de estos dulces típicos, y que durante el año no los comemos.

   Tenía muchas ganas de hacer mantecados, es uno de mis dulces favoritos de navidad junto a los pastelillos de cabello de angel, así que , ¿Por qué no prepararlos yo en vez de comprarlos?

  Y el resultado fue genial, aunque los cocí un poquito más de la cuenta y quedaron más tipo galleta, no se rompían en la boca, como los normales.


Ingredientes:

- 175gr. de manteca de cerdo

- 2 Huevos medianos

- 175gr. de azúcar glass

- 125gr. de almendra tostada

- 350gr. de harina de fuerza

- Y para decorar, canela y azúcar.



Elaboración:(thermomix) pero se pude hacer sin ella, siguiendo igual los pasos.

Pulverizar las almendras a velocidad 4, unos segundos, yo no la dejé muy pulverizada, porque me gusta que se noten trocitos de almendra pero pequeñitos.

Poner las mariposas , añadir la manteca de cerdo blandita y el resto de los ingredientes y remover a velocidad 2 hasta que veais todo bien mezclado, aunque esta masa no se queda pegada ni echa una bola.

Sacar del Vaso, no extrañaros por la textura, ya que queda como miguitas de pan desmigadas, y para ir haciendo las formas hay que ir cogiendo poquito a poco, jutnando la masa e ir cortando con el cortapastas.

Meter al horno precalentado 140º sobre 10-15 minutos, el tiempo según veais, yo la primera hornada la hice de 20 minutos, y como os digo quedaron un poco duritos, comibles y ricos, pero más duros que su textura normal.


Una vez sacados del horno, espolvorear con azúcar y canela, y a disfrutar con una copita de vino de nueces, jejejeje.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Galletas decoradas de navidad

    Ayer fue un día atareado pero con un muy buen resultado, ya tengo mi arbolito y mi Belen, y la verdad, que decorar el arbol este año ha sido muyyyyyyy divertido. Porque me encantan hacer galletitas, y he tenido un super ayudante a mi hijo de 3 añitos y medio, que le encanta amasar, hacer formas de galletas y decorar, y claro ................. comerselas jejejejej.


Bueno aquí esta mi precioso arbol decorado. Por lo menos a mi me parece especial.



Ingredientes para las galletas ( de sugarmur)

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente , pero como en muchas otras veces, utilicé margarina y me quedaron genial.

- 75 gr. de azúcar glass ( triturada con la thermomix, sale más barata, jejeje.)

- 1 cucharaditas de aroma (el que querais) yo limón

- 1/2 cucharadita de sal

- 250 gr. de harina

Elaboración:

Primero dejar preparada la harina y el azúcar tamizadas, yo junté las dos cosas.

Hacer pomada la margarina, yo la puse las mariposas en la thermomix y la puse a 2 1/2 y fui añadiendo poco a poco los ingredientes, hasta que quedó una masa homogenea, hice una bola y la guardé en film durante una hora en el frigo.

Pasada una hora ya están listas para extender la masa y empezar a cortar galletitas de formas.



Un cocinero muy profesional, jejejej y se puso de harina hasta los ojos.

Aqui la bandejita preparada


Si os fijais van ya con agujerito, para poder colgarlas en el árbol, los agujeritos los hices con una pajilla, que como están blanditas las galletas al meterle la pajilla se queda con el trocito de masa


Hornear en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos, según horno claro, y una vez frías listas para decorar.


Ingredientes Glasa Real


- 1 Clara de huevo

- 200gr de azúcar glass ( se supone que debe ser industrial, pero yo lo hice con la themomix y el resultado fue genial)

- Esencia opcional.

Elaboración:

Yo la hice en la  thermomix, pero si no teneis, se puede hacer igual.

Empezar a batir las claras, con las mariposas puestas velocidad 2 1/2, e ir añadiendo el azúcar poco a poco.

Si quereis colorearla, ir sacando poquito a poquito y añadir un poquito de tinte.

Si quereis la glasa más liquida, para rellenar el fondo, podeis añadir un poquito de agua, pero muy poquito, que no quede muy líquida.

 Mirar mi peque que bien decora galletitas, jejejej.

Bueno espero que os haya gustado mi arbol. Un saludito a todos y ya sabeis a decorar!!!!!!!!!!!!

jueves, 8 de diciembre de 2011

Nevaditos

  En mi cocina ya huele a navidad, y es que si algo me gusta de este puente de diciembre, es que empiezo a decorar la casa, se empiezas a preparar algun que otro  dulce típico, y el cuerpo se nos pone un poquito fiestero, así que ayer por la tarde mi horno estaba que echaba fuego, Nevaditos, mantecados y galletitas, que ya os iré enseñando.

  A mi personalmente no me hacen mucha gracia los nevaditos, pero a mi marido le chiflan y a mi hijo acabo de descubrir que también, así que nada más que por hacerles un poquitin más felices, merece la pena prepararlos.

Y aquí están estos nevaditos tan ricos, cuya receta cogí prestada de Sin Salir de mi cocina.


Ingredientes:

- 450gr. de harina normal

- 200gr. de manteca de cerdo

- 125ml de vino blanco

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 Cucharadas de azúcar


Elaboración:

Primero derretir la manteca en la opción de descongelar del microondas, primero poner un minuto, sacar y volver a meterla por poco tiempo hasta que esté casi derretida, cuando falte poquito, remover ya fuera y terminará de derretirse.

Añadirle a la manteca derretida, el vino, el azúcar , la sal, y por último la harina tamizada. Hacer una bola, sin amasar en exceso.

Estirar la masa dejando un dedo de grosor, porque aunque suben en el horno, no hay que dejarlos muy finos, e ir cortando, con un cortapastas redondo, o utilicé uno no muy grande, para que salieran de bocadito.


E ir poniendolas encima de la bandeja de horno, forrado con papel de hornear o con una plantilla de silicona, yo preparé solo una bandeja, pero tengo masa, como para otra bandeja más.


Meter al horno precalentado 200º, durante 5 minutos, luego bajar la temperatura a 180º y programar 20 minutos, una vez finalizado el tiempo, dejarlos metidos en el horno apagado durante 5 minutos.

Sacarlos del horno y dejar enfríar.


Espolvorear con azúcar glass una vez templados

 Y luego rebozar un poquito por los lados, a mi personalmente me gustan llenos de azúcar glass.

Y listos para comer, tener cuidado que son de bocado y pueden caer muchos en una sentada.



Feliz puente, y ya sabeis a decorar la casa de navidad, jejeje.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Molinetes de Hojaldre

    Cuando leo recetas y veo que tengo los ingredientes en casa ufff me falta tiempo para ponerme manos a la obra, tenía picadillo de ternera que me gusta comprar para hacer hamburguesas, pero me acordé que había visto unos molinetes de carne en el Recetario de Canecositas ( que si teneís Thermomix, seguro que os gustara) y me puse manos a la obra, y claro con lo golosa que soy, no podía hacer solo salado, así que improvisé unos molinetes de nocilla, ummmmm desaparecieron casi todos antes de poderles echar la foto, y solo me quedaron 4, jejeje.

Molinetes de Ternera



Molinetes de nocilla y avellanas

Receta de los Molinetes de Ternera

Ingredientes:

- 250gr. de picadillo de ternera
- 50gr de cebolla
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de orégano
- 1 Pizca de pimienta
- Un poquito de ajo granulado
- 1 Placa de hojaldre
- 1 huevo batido
- 20gr de aceite de oliva
- 70gr de queso rallado



Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla y e lo troceamos 3 segundos al 4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma. vel.1
Incorporamos la carne picada, una cucharadita de oregano, la sal, el Ketchup y la pimienta. Mezclamos 10 segundos al 3.
Estirar la plancha de hojaldre un poquito con el rodillo, y verter la mezcla dejando un extremo vacio para poder pegar el borde.



Ir cortando en tiras de un dedo de grosor más o menos, ir poniendolas en la placa, cubierta de papel de hornear, yo la puse encima de una alfombrilla de silicona, que me regaló mi amiga invisible, Vero.

Ir aplanando cada rollito con el cubilete de la thermomix y por último ir pintando con huevo.




Meter al horno precalentado a 200º durante 25 minutos, y listos.

* Os aconsejo poner en el plato un poquito de ketchup para ir mojando, ummm.


Molinetes de Nocilla

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre
- Nocilla, la cantidad que os guste, no llenarlo en exceso, para que no se salga en el horno por todos lados.
- 25 gr. de avellana triturada



Elaboración:

Abrir la placa de hojaldre, si estirarla, restregar nocilla, la cantidad que deseis, espolvorear con la avellana triturada, ( yo lo triture, en velocidad 5, unos segundos en la thermomix).



enrollarlo y cortar tiras de un dedo de grosor; ponerla en la placa del horno, chafarlos un poquito con el cubilete de la thermomix y meter al horno 15-20 minutos a 200º


Y si los molinetes de carne están buenos, os encantarán los bocaditos dulces  para despues, os deseo buena cena.