viernes, 29 de octubre de 2010

Cupcakes de Naranja

   Llega hallowen, y aunque no es para mí un día muy especial, es la excusa perfecta para poder preparar algo de dulce. El año pasado ya tocaron a mi puerta uno grupo de niñas y niños disfrazados, para perdirme golosinas, así que este año por si acaso tendré algo preparado, y para nosotros unos cupcakes que descubrí en el blog de Bocados dulces y salados, su dueña Rosa los ha preparados mónisimos y con un toque naranja precioso, a mí me han quedado diferentes estéticamentes, pero.... delicosos.



Ingredientes:

Para los Cupcakes:

- 110 gramos de harina
- 110 gramos de azúcar glass
- 110 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 2 Huevos
- Ralladura de dos naranjas
- 1 Cucharada de zumo de naranja

Para el Frosting:

- 200 gramos de queso de untar, tipo philadelphia
- Un chorrito de nata líquida
- Azúcar glass ( al gusto, no demasiada, pero la suficente para que la crema no sepa demasiado a queso)
- Colorante


Elaboración:

Precalentar el horno a 160º.

Batir, los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla y la levadura, a velocidad suave al principio y progresivamente ir subiendo la velocidad hasta que quede una testura ligera.

Posteriormente añadir la ralladura de naranja y el zumo y terminar de mezclar todo.

Rellenar 2/3 de los moldes, ya pueden ser de silicona, papel... pero si son papel meterlos dentro de algún molde porque si no se abren demasiado y meterlos al horno, durante 15 minutos, si los moldes son muy grandes dejarlo un poquito más de tiempo.

Mientras preparar el frosting.

Batimos el queso, la nata líquida, el azúcar y el colorante, hasta que quede todo compacto.

Y ya solo queda decorar con el frosting los cupcakes y ponerle vuestro toque personal.


Listas para servir, os aseguro que están delicosos y que el frosting de queso le da un toque suave y dulce, si os descuidais caeran en el mismo día, yo no he podido resistirme.




                                                        Un saludo y buen hallowen.

miércoles, 27 de octubre de 2010

Tarta Cremosa de Manzana y Pera

       Aquí estoy de nuevo, al principio de vez en cuando colgaba alguna recetilla, pero ahora no puede pasar la semana y no haber colgado nada, esto vicia, os lo aseguro, así que ratillo que tengo libre pues lo dedico a ver recetas nuevas, a buscar nuevas blogs e intentar echar la imaginación al aire a ver si se me ocurren cosas nuevas. Así que tengo una super lista de postres y comidas pendientes de amigas, blogs, de revistas... que poquito a poquito.

     Y así fue como encontré, esta deliciosa tarta, suave, cremosa y con autentico sabor a manzana y pera, la descubrí en el blog de Bocados de Cielo, de Clemenvilla, ella la llama Tarta milhojas de manzana y pera, pero como mi tarta no  ha quedado con tanta forma de milhojas, yo la he rebautizado, como cremosa de manzana y pera.



Ingredientes:

- 3 Peras
- 3 Manzanas
- 2 Huevos
- 100 gramos de leche
- 70 gramos de Harina
- 1 Sobre de levadura Royal
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de mantequilla
- Una cucharadita de vainilla líquida ( yo no tenía y he utilizado una chucharadita de azúcar vainillada)
- 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º, o 180º en el caso de utilizar la opción de turbo.

Tamizar la harina, con la levadura y la pizca de sal y reservar.

Batir los huevos junto el azúcar hasta blanquear, se pueden batir con las varillas o en la thermomix con la mariposa, posteriormente añadimos la mantequilla derretida, la leche y el azúcar vainillado y mezclarlo bien. Por último añadir la mezcla de harina, con levadura y batir unos segundos, hasta que quede bien mezclado todo.

Dividir la mezcla en dos recipientes, y añadiremos en un recipiente las peras cortadas en lonchas muy finas, y en la otra fuente la manzana cortada de la misma manera, mover cada mezcla para que la fruta quede bien empapada.

Por último engrasaremos un molde, mejor si es de 20 cm, ya que la tarta quedará más alta, el molde que yo he utilizado era de 24 cm, y aún así queda bien, aunque más finita. Primero echaremos la capa de la masa con la manzana y alisaremos y después verteremos encima, la mezcla con la pera y alisaremos.

Meter en el horno durante 35 minutos, ya está lista para servir.



               Deliciosa para comer en cuanto enfríe, pero aun mejor reposada para el día siguiente.


viernes, 22 de octubre de 2010

Bizcocho de chocolate a la taza

Si como suena, un bizcocho hecho en taza y con una textura diferente. Creo que voy a tener que dejar de ver blog de cocina, porque siempre me enamoro de algo, y claro como no tengo paciencia en vez de dejarlo para luego, ahí que me pongo manos a la obra al instante, y ummmm, menudo bizcochito nos hemos comido mi peque y yo.


Os pongo la receta tal cual la encontré, en el blog de Mi recetario de cocina.

INGREDIENTES:
- 4 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Harina
- 2 Cucharadas de Nesquik
- 3 Cucharadas de Leche
- 1 Cucharada de aceite de girasol ( aunque yo he utilizado de oliva pero no muy llena)
- 1 Huevo

ELABORACIÓN:

Mezclar en una taza el azúcar, la harina y el nesquik, remover para que quede todo unido. Posteriormente añadir la leche, el huevo y el aceite, y mover muy bien para que no queden grumos y quede una mezcla parecida al chocolate espeso. Como os muestro en la foto.



Meter en el microondas a la máxima potencia, durante 3 minutos y  medio o 4 minutos, según la potencia del microondas. De todas maneras quizás necesitéis probar varias veces para dar con el punto exacto, si se pasa se queda muy reseco y si lo ponéis poco tiempo quedara un poco hecho.




Ya solo queda decorarlo al gusto, se pude comer directamente, o desmoldarlo y servir en un plato, así queda riquisimo, pero también quedaría delicioso con un poquito de chocolate líquido. Espero que os guste, y en 4 minutitos tendréis un postre para sacaros de cualquier apuro.




jueves, 21 de octubre de 2010

Rollitos de tortilla con salsa de coctel

   Hoy no sabía muy bien que cenar, y después de hacerle una tortilla francesa a mi hijo, me ha venido a la cabeza una idea, porque no hacer alguna mezcla con la tortilla y probar sabores nuevos, aveces así es como se descubren cosas interesantes, y la verdad es que me ha resultado una cena diferente y sabrosa.


INGREDIENTES:
- 1 Huevo
- 1/2 lata de atún de las que tienen forma ovalada
- 3 Hojas grandes de lechuga
- Salsa de coctel, yo utilicé la de la marca calvé que ya viene lista para servir
- Queso para fundir

ELABORACIÓN:

   Batir el huevo con una pizca de sal y un poquito de leche, mientras calentar una sartén con una cucharada de aceite para evitar que se peque la tortilla, lo ideal sería que utilizarais una sartén bastante amplia, porque la gracia está en que la tortilla quede tan finita como un crepe.


Por otro lado, preparar en un plato la masa con la que rellenaremos la tortilla. Cortar la lechuga en trocitos pequeños, añadir el atún bien separado y añadir salsa al gusto, cuanto más cremoso quede mejor. Y posteriormente añadir la mezcla en el centro de la tortilla.


Terminar de enrollarla, que quede parecido a un canelón, y lista para servir.

Hay dos opciones, servirla tal cual con un poquito de salsa coctel por encima, en el caso que os guste fría. Y la segunda opción es la que yo he elegido, que es echar un poquito de queso de fundir por encima y meterlo al microondas unos segundos, esperar a que temple y estará listo.




Espero que os guste, y ya sabéis si no os gusta el atún templado, mejor tomarlo frío con un poquito de salsa coctel por encima.


Croissants de Chocolate

      Tarde que no salgo de casa, tarde que me dan tentaciones horribles de comer algo de dulce y picar, pero claro además de nocilla y chocolate, poca cosa más tengo. Entonces me he acordado que tenía hojaldre en el congelador y que hace poco dando una vuelta por los blogs, encontré en mundorecetas, unos croissant muy facilitos de hacer, así que me he puesto manos a la obra y el resultado ha sido; unos deliciosos bocaditos, dulces, fáciles y muy tentadores.




INGREDIENTES:

- 1 Placa de Hojaldre
- 5 o 6 onzas de chocolate ( yo he utilizado chocolate puro para postres)
- 1 Huevo ( para pintar)
- Azúcar glass

ELABORACIÓN:

   Primero y siguiendo las instrucciones de el hojaldre, sacar aproximadamente una media hora antes de utilizar. Poner la masa sobre papel de hornear y estirarla, evitando que quede muy fina y cortarla en triángulos; como os muestro. La parte ancha de unos 4 o 5 cm de ancha, si no saldrán muy poquitos croissant.



Poner un trocito de chocolate en la parte ancha de cada triángulo.

Enrollar los triángulo, empezando por la parte que lleva el chocolate y apretar al final, para evitar que se suelten al hornearlos.




Pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con azúcar glass.







El azúcar apenas se percibe, ya que el huevo lo humedece de inmediato.

Por último meter al horno, a 180º, durante 20 minutos, y ya están listos unos deliciosos y facilisimos corissant.


Se pueden decorar con virutas de chocolate, pero para que se pegaran abría que elaborar un almíbar y pintar lo croissant una vez templados.

Espero que disfrutéis de un delicioso café o desayuno acompañado de uno de estos pequeños bocados. Os aconsejo tomarlos templados ya que el chocolate tiene una textura más blandita.


martes, 19 de octubre de 2010

Lenguas de Gato Soletilla

      Bueno las/os que entendéis de cocina, sabéis muy bien que las lenguas de gato son una cosa, y los bizcochos de soletilla otra, con forma parecida, pero textura y sabor totalmente diferentes. Pero mi postre lo he llamado lenguas de gato soletilla, porque en un intento de hacer bizcochos de soletilla, me han salido lenguas de gato. jejeje. Os voy explicando la receta y os comento.




INGREDIENTES:

- 4 Huevos ( utilizaremos las claras por un lado, y las yemas por otro)
- 100 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina, tamizada
- 15 gramos de azúcar avainillado
- 1 Pizca de sal

ELABORACIÓN:

Se puede hacer con o sin thermomix, yo lo he hecho con thermomix, pero si no la tenéis el proceso es el mismo, pero montando las claras con las varillas, si no no quedarán en su punto.

Poner en el vaso seco las mariposas y echar las claras junto a la pizca de sal; ponemos 4 minutos, velocidad 2 1/2. Cuando lleva tres minutos añadimos de los 100 gramos anteriormente pesados, dos cucharadas de azúcar colmadas al vaso. Terminados los cuatro minutos sacamos las claras montadas.



En el vaso, sin necesidad de lavarlo, ponemos las yemas, el resto del azúcar y el azúcar vainillado y batimos a vel. 3 1/2 unos 15 seg.


Añadimos  la harina tamizada poco a poco o tamizandola  y batimos 15 seg. a vel. 1.Paramos la máquina y terminamos de mezclar con una espátula.





Mezclamos esta masa con las claras montadas, hasta obtener una masa espumosa. ( mi fallo estuvo aquí, al no dejar la masa lo suficiente espumosa, me quedó muy liquida)



Llenar una manga pastelera con boquilla redonda y sobre una placa forrada de papel de horno ,extendemos unas tiras de 10 cm de largo. Espolvoreamos con azúcar glass metemos en el horno a 170º durante 12 aprox, si se meten las dos bandejas llenas al mismo tiempo el tiempo será casi el doble, de todas maneras hay que vigilar que no se quemen, tienen que quedar de un color amarillo.




Espero que os gusten, unas lenguas de gato con el autentico sabor de los bizcochos de soletilla.


Fuente: Marisa Moreno, de las recetas del Club Thermomix

lunes, 11 de octubre de 2010

Tarta Tortuga de Mouse de chocolate

             Esta tarta la hice para el día de la madre, pero gustó tanto y quedó tan bonica, que quería colgarla aunque hubiera pasado tiempo. La descubrí en un blog de cocina, que ni siquiera recuerdo, mientras buscaba galletas rellenas o galletas fritas, la verdad que al final siempre se va descubriendo cosillas nuevas, la cocina es infinita, jejeje.


Ingredientes:

 - 400 ml de nata para montar


- 3 claras de huevo

- 50 gr. de azúcar

- 1 tableta de chocolate para postres

- 150 ml de leche

- 3 hojas de gelatina neutra

- 3 paquetes de búlgaros rellenos de trufa ( brazo gitano de toda la vida, pero no encontré grande y los hice con pequeñitos, que se necesitan por lo menos 15)

- 1 croassant y unas gominolas para decorar (los ojos se los hice con masa fondant)

                                
 
Elaboración:
 
Antes de nada, cortamos los búlgaros en rodajas finas y forramos el fondo y las paredes de un molde redondeado, forrado previamente con film o papel aluminio.


Primero echamos en el vaso de la batidora la nata, las claras y el azúcar y lo montamos bien, hasta que quede una crema espesa. Reservamos en la nevera.

En un cuenco, ponemos 50 ml de leche y las hojas de gelatina. Removemos de vez en cuando para que se disuelva.

Fundimos el chocolate en el microondas.

Calentamos en un cazo 100 ml de leche y cuando esté bien caliente, añadimos el chocolate fundido y la mezcla de leche-gelatina. Movemos y mezclamos bien. Añadimos la nata y con las varillas, movemos de abajo a arriba hasta que todo esté bien mezclado.

Volcamos la mousse en el molde(que anteriormente habíamos forrado con el brazo gitano) y cubrimos con más rodajas de búlgaros. Tapamos con film y reservamos todo en la nevera. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.

Desmoldamos y con el croassant, haremos la forma de la cabeza y las patas de nuestra tortuga. Y los ojos con gominolas o con lo que queremos.

Yo la hice por la noche para el día siguiente, es mejor porque reposa más y se queda más consistente, si no como mínimo deberíais esperar unas dos horas que cuaje bien la gelatina.


Espero que os guste y os animéis a hacerla.

viernes, 8 de octubre de 2010

Bizcocho Osito

Hace poco fue mi santo, y mi madre conociendo mi afición por la cocina me regaló un monton de moldes, utensilios y una churrera, jeje, así que tengo que ir probandolo todo poco a poco. Y a quien le voy a dedicar yo mis postres, pues está claro que a mi peque, que es un apasionado de los bizcochos, galletitas, dulces...

Aqui está el Osito de bizcocho, decorado con chocolate fondant, y relleno de trocitos de chocolate.

 Os pongo la receta, aunque el bizcocho es el típico de yogurt.

Ingredientes: ( yo he hecho media tasa y sale muy poca, si quereis más, haced la tasa doble de la que he puesto yo aquí)

- 1 Yogurt natural azucarado
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 tasas de yogurt de harina
- 1 tasa de yogurt de azúcar
- 1 tasa de aceite de oliva, que le falten dos dedos

Elaboración:

Mezclar los ingredientes e ir batiendolos en el orden que van puestos, si quereis que la masa quede más esponjosa batirlo con la maquina que tengais.



Un bizcocho sencillo, la gracia reside en la forma, pero seguro que todos tenemos algún molde especial, o que echándole un poquillo de imaginación podremos crear un delicioso postre.