Muffins de chocolate (thermomix)

   Ahora que está acabando agosto, que vuelvo un poco a la normalidad después de pisar poquito la cocina, tengo un mono de cocinar increíble, en una semana he preparado rollos, galletas y estos deliciosos muffins y es que echaba ya de menos esta actividad reposteril jejej.

  Anoche mirando recetillas me encontré con esta maravilla que ví en el blog de Cocina Compartida , y no veáis la pinta con  los que la presenta que dan ganas de pegar un bocado a la pantalla, por ello y apesar de que intento recortarme debido a los excesos del veranito, no he podido resistirme a prepararlos, y no os imaginais como están, chocalatísimos y deliciosos. ummmm.

Ingredientes: ( yo he cambiado algo porque no tenía en casa, pero han quedado geniales)

- 40 gramos de cacao puro (he utilizado Valor, igual que la receta original)
- 2 huevos
- 140 ml. de leche
- 200 gramos de azúcar
- 140 gramos de harina
- 65 gramos de aceite de oliva ( aunque en la receta original utilizaron de girasol) 
- 2 cucharadas de actimel  
- 1 1/2 cucharada de levadura química
-  Pepitas de chocolate ( yo utilice pepitas que preparé yo la noche anterior)

Elaboración: (Con thermomix)

Primero vamos a mezclar la leche y el chocolate y reservaremos, mezclando unos segunditos a velocidad 4. (sin las mariposas)

Enjuagamos el vaso y ponemos las mariposas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 37º a velocidad 3.

Pasado el tiempo añadimos la dos cucharadas de actimel y mezclamos unos segundo más.

Quitamos las mariposas y añadimos la harina y la levadura mezclando a velocidad 5 unos segundos hasta que veamos que queda todo bien mezclado, unos 8 segundos aproximadamente.

Por último añadimos el aceite y  la mezcla de chocolate y volvemos a remover hasta que quede todo bien compacto.

Ya solo nos quedaría echar la mezcla en los moldes, os aconsejo que sean alto, yo en mi caso cogí papel de horno y me hice unas cápsulas más altas como en la foto

 Y meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, y una vez acabados dejar reposar en una rejilla.

Y a devorarlosssss!!!!

En el caso de no tener thermomix, se puede ir perfectamente mezclando los ingredientes como lo expongo con thermomix haciendo especial hincapié en batir los huevos con el azúcar para que quede una textura cremosa.

A comeros algo dulce y a terminar bien el veranito. Un besazo a todos y todas las que me leéis y me seguís.