Tarta de Trufa y nocilla.

  Hoy es el cumple de mi Mami, no necesito ninguna razón para ponerme a preparar un postre, pero tratándose del cumple de mi mami, a la que quiero muchísimo, mi intención era prepararle algo especial, y despues de mirar varias tartas de las que voy recopilando, opté por esta de Los Postres de Teresa, que tiene cada cosa umm deliciosa.

  Así que me puse manos a la obra y esta mañana he dado los último retoques y el resultado ha sido....

Ingredientes: ( he cambiado algunas cosillas de la receta original)

Para el bizcocho: Os aconsejo un molde pequeño 21 cm, yo he usado uno de 42 y no me ha quedado muy alto.
- 150gr de azúcar
- 125gr. de harina para bizcochos
- 25gr. de Avellanas molidas
- 6 Huevos de la L

Relleno:
- Leche caliente con un poquito de azúcar para calar el bizcocho ( aconsejo que lo caleis bien, porque es un bizcocho bastante compacto)
- Nocilla de dos colores, bote grande.

Cobertura y decoración: ( Me ha salido como para decorar 2 tartas jejejeje)
- 750ml de nata 35.1% materia grasa
- 225gr. de cobertura de chocolate, yo utilicé el nestle postres
- 100gr. azúcar

Elaboración:

 Primero hay que dejar preparada la trufa el día anterior a falta de montar.

Poner la nata con el azúcar y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado y remover, cuando esté casi desecho, volver a poner a fuego más suave en el fuego y remover de vez en cuando hasta que empiece a hervir de nuevo, retirar.

Verter en el bol en el que vayais a montarlo luego y poner encima un film pegado a la masa, para evitar que le salga costra y luego no quede bien la textura de la trufa, y guardar en el frigo para el día siguiente.

Ahora vamos con el bizcocho.

Montar las claras a punto de nieve.

En otro bol mezclar las yemas con el azúcar, hasta que queden blanquecinas.

Añadir las avellanas molidas.

Luego la harina tamizada, y quedará una masa muy pegajosa

Mezclar con las claras montadas, con cuidado y sin batir, para que no pierda la esponjosidad.

Verter en un molde al que habremos pintado con mantequilla y espolvoreado harina, y meter al horno precalentado a 180º, durante 25-30 minutos. Cuando termine dejar enfríar y desmoldar.

Cortarlo en dos capas, e ir calando con leche caliente y azúcar y rellenando con nocilla

Es hora de sacar la trufa del frigo, la montaremos con unas varillas electricas, lleva su tiempo, ya que es bastante cantidad. Una vez montado forrar toda la capa de arriba con la trufa.

Con la manga pastelera ir decorando los lados.

 Y por último añadir, trocitos de almendra o avellana crocanti. en mi caso en almendra.

Y finalizada, ahhh se me olvidaba la foto del corte.

Muy rica, pero para comerte un trozo pequeño, jejeje,