Tarta de crema de limón y merengue

         El 9 de Septiembre es Santa Felicia, jejej seguro que la mayoría no lo sabía, es la desventaja de tener un nombre poco común que es muy dificil que se acuerden de tu santo, jejeje. Y como en mi cumple me quedé sin tartita porque no tuve tiempo de prepararmela, pues ahora para mi santo me he hecho una a mi gusto, aunque si os digo la verdad, no es la tarta que más me ha gustado y probablemente elegiré otro estilo de tarta la proxima vez.  Eso sí esteticamente quedó muy bonica, jejej.

    Ingredientes:

Para la masa del fondo


-200grs de harina de reposteria

-100grs de mantequilla

-2 huevos

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

-1 cucharadita de levadura química

Para la crema de limón: ( personalmente si tuviera que repetir la tarta haría una crema pastelera)

-4 yemas


-200grs de agua

-50grs de maicena

-130grs de azúcar

-100grs de zumo de limón ( personalmente aconsejo menos cantidad, pues la mia quedó muy acida)

-40grs de mantequilla

Para el merengue:

- 4 Claras

- 200 gr. de azúcar

- Un chorrito de limón opcional.

 
Elaboración: ( Yo para facilitar el trabajo lo hice con la thermomix, pero siempre se pueden elaborar a mano con un poquito más de tiempo)
 
   Primero prepararemos la masa, ir echando al vaso todos los ingredientes, en el orden que están, y programas 15 segundos a velocidad 6. La masa tendrá una textura arenosa, pero al extenderla, se quedara perfectamente adaptada al molde, que aconsejo que sea de 24 cm.
 

 
  Meter al horno precalentado a 180º, durante 20 minutos, una vez pasado el tiempo sacar y reservar y empezar a preparar la crema.
 
 La crema se prepara , poner las mariposas en las cuchillas, añadir todos los ingredientes y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 1/2,  una vez mezclado programar 8 minutos, 90º velocidad 2. cuando acabe el tiempo volver a programar 2 minutos, pero ya sin temperatura, y una vez acabado, volcar sobre la tartaleta, ya que esta crema va cuajando al enfríarse.
 
 
 
 
 

 
 
Por último prepararemos el merengue, con la thermomix es muy facil sale genial, solo hay que verter las claras y el azucar y poner durante 4 minutos, 50º, 3 1/2 y luego otra vez 4, 3 1/2, pero sin temperatura, y poner en la manga pastelera y adornar la tarta, ya que si se espera mucho tiempo puede bajar el merengue.
 

 
  Por último y para que la tarta quede  mejor y el merengue más consistente, meter unos 3 minutillos con el grill puesto, controlar mucho la tarta para que no se queme ni se eche a perder todo el proceso.
 
  Ya ya tenemos nuestra tarta para disfrutarla.
 

  Esta tarde la vi en un blog, y siento mucho no ponerlo porque no me acuerdo de cual fue, y el caso es que le puse hasta un comentario, pero al guardar la receta olvidé poner el nombre y veo tantos blogs que no puedo recordarlo, lo siento, y si alguien es dueña de la receta, que pase por aquí y me lo digo , y asi pongo la fuente.