Bizcocho de Zanahoria

      Mira que hay cosas ricas para hacer, pero algo tan fácil y agradecido como un bizcocho, imposible, y es que tiene tantas posibilidades; de naranja, limón, nueces, chocolate, almendras, calabaza... pero esta vez le ha tocado al de zanahorias, que aunque siempre que lo he oído pensaba que raro debe saber; resulta que no se percibe la zanahoria y está riquísimo. :)

Ingredientes:

- 250 grs de zanahoria


- 200grs de harina

- 1 sobre de levadura

- 125grs de aceite de oliva

- 4 huevos

- 200grs de azúcar

Para decorar:

-Azúcar glass

Elaboración:

Para thermomix:

Poner en el vaso, las zanahoria y triturarlas a velocidad 5-6, durante 30 segundos.

Añadir el aceite de oliva y mezclar a velocidad 5, durante 30 segundos.

Por último añadir los demás ingredientes y remover a velocidad 4, durante 1 minuto.

Verter en un molde para horno engrasado previamente, y meter al horno precalentado  a 160º durante 40 minutos.

Una vez finalizado, espolvorear con azúcar glass y listo para servir, os aseguro que queda tan meloso  y delicioso que durara un día.