Tarta de crema de cacahuete con chocolate

Hoy es mi cumpleeee, síiiiii, jejeje no puedo evitarlo me encanta el día de mi cumpleaños, y esto de ser la que siempre lleva las tartas a los cumples tiene un aspecto positivo y otro negativo. Negativo que si no me hago yo las tartas, nada que no como, jejeje y positivo que me hago la que me apetece sin tener que preguntar a nadie que es lo que le apetece, así que me he preparado una super tarta de crema de cacahuete con chocolate, y ummmmmmmmmmmm para comer un trocito y disfrutar a lo bestia, jejejej, aquí os dejo con mi super tarta.

Esta tarta la vi en el blog de  Asopaipas,

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 150gr de Cookies ( galletas con pepitas de chocolate)
- 30gr de azúcar
- 85gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno de la tarta:

- 240 gr de Crema de cacahuete
- 250gr de queso cremoso para untar
- 115gr de azúcar glass
- 120gr de nata
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado

Para cubrir la tarta un ganache de chocolate

- 120gr de chocolate de cobertura
- 60gr de nata
- 13gr de mantequilla

Para decorar  yo utilicé unos cacahuetes acaramelados

- 2 tazas de cacahuetes pelados
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar

Elaboración:

Para la base

Triturar las galletas, añadir la mántequilla a temperatura ambiente y el azúcar y forrar la base del molde. Meter al horno precalentado a 170º durante 10 minutos, y una vez terminado dejar enfríar.

Para el relleno

Batir la crema de cacahuete con el queso de untar, yo lo hice en la thermomix con las mariposas, pero se puede batir con cualquier cosa que tengais. Una vez que la mezcla queda homogénea se añade el azúcar y por último la nata. No hay que montarla solo que la mezcla quede bien unida.
Y echar encima de la base de galleta, y lo meteremos al frigo durante unas horas, que se endurezca la mezcla.

Mientras que el relleno se enfría y endurece, prepararemos la cobertura de chocolate.

Poner en un cazo a calentar la nata, cuando empiece a hervir apartar del fuego y con el calor de la nata derretir el chocolate, y dejar reposar; cuando este templado verter encima del relleno y guardar en el frigo.

Mejor si preparais la tarta la noche antes, porque queda más compacta.

Por último decorar con los cacahuetes acaramelados.

¿Como hacer los cacahuetes? muy fácil: echar todos los ingredientes en un cazo y cuando empiecen a edurecerse sacarlos y echarlos en algun lugar donde no se peguen, yo los eché en una alfombrilla anthiaderente separandolos para que no se pegaran entre ellos.

Y ya tenemos nuestra super tarta lista para tomar.

Para rechupetearse los dedos!!!!